最近大降温，全国很多地方都已经降雪，大家纷纷开始堆雪人，各种比拼。但有雪堆就了不起吗，哪里还不会下雪了（北京退出群聊）。下大雪，雪还很懂事就厉害了，有的雪还会把自己堆起来呢。这些雪做的蛋糕卷，谁看了不说一声牛叉！这并不是人造景观，而是货真价实的自然杰作——“雪卷”（snow roller）。雪卷看上去洁白松软，好像冰激凌、棉花糖，大的能有半人高，小的就如拳头大。
无论大小，身后都拖着一条长长的痕迹，一直延伸到远方。不同地方的雪卷，模样也不尽相同：有的横躺在地，有的端正站立；有的细细长长，像卷起的地毯，有的短厚浑圆，像一团棉绒球。上面那种圆圆的雪卷算是常见的，还有两种不太常见的雪卷：长筒形雪卷和“直立”雪卷。长筒形雪卷很少见，因为风力和地面摩擦力并不均匀，“长筒”很容易被撕裂，分成许多个小段雪卷。大自然这位“高级甜点师”，做雪卷时对雪的质地有很高的要求。
最好的材料，是刚降落的新雪，非常松软，又有一定的黏性。这样的雪容易在滚动中一圈圈粘结起来——如果你玩过堆雪人、打雪仗，肯定知道这样的雪是最好用的。雪质好、滚动路线上障碍物少的雪卷，才能滚得更大更远。这层新雪还不能堆得太厚，否则雪卷滚不了多久，就变得庞大沉重，无法再向前推进；但也不能太薄，那样不利于雪卷成形。堆积到5～8厘米厚是最合适的。若在新雪之下，还有一层半结冰的积雪，就再妙不过了。
因为半结冰的积雪层表面光滑、坚实，没什么黏性，有助于雪卷的滚动。只有“食材”还不够，烘焙甜点还需掌握火候，做雪卷，则需要太阳的配合。雪后有一点阳光，将地表温度控制在冰点（0℃）附近，这样，雪层表面始终呈半融化、半固结的状态，雪卷一滚起来就不想停下。滚雪球，一般会先捏个雪核，围绕它不断滚动，让雪粒层层附着在外，最终成为一个大球体。大自然做雪卷也是这样。
最初的雪核，是大风从地面刮起来的一整块雪，或是从树枝、石头上掉下来的一块积雪。这雪核在风力驱使下向前滚动，一圈圈地裹上雪粒，越滚越大。因此所有天然形成的雪卷，都拖着一条长长的滚动痕迹。风力和风向，对雪卷的形成至关重要：要有持续稳定、方向基本不变的风。风力太大，雪块会直接被吹散，风力太小则根本吹不动，时速40公里（风力6级左右）的风最合适。雪卷大到一定程度，风就推不动它了。
碰到石头、杂草、灌丛，也会让它停下脚步。所以，在地形开阔、障碍物少、又有一定坡度的地方，雪卷顺坡而下，更容易变得大而漂亮。雪卷虽然看着松软可爱，但实际上，能够粘结成卷、在雪地上长距离滚动，它们的内部结构已相当密实。很多“大个头”雪卷，都又硬又沉，有些甚至站个人在上头也不会破碎。当然了，这种绝美的雪卷是不会轻易出现的。要造出天然的雪卷，对于雪质、气温、地形、风力风向都有苛刻的要求。
任何一个条件不达标，就可能出现失败之作。北美平原各方面条件都比较适宜，是盛产雪卷的地区。而对于我国人民来说，雪卷就不常见了。不过，那些“功亏一篑”、没能成为雪卷的作品，还是有的。当其他条件合适，但风力不足时，被风吹起的雪量有限，滚不动，就只能在雪面上形成一层薄薄的波浪纹。随着风力增加，波浪纹会发展成波浪式的雪堆。如果同一方向的风力持续稳定增强，就能继续发展成一侧缓、一侧陡的雪檐。
能够造出雪檐的风力已经很大，会形成风雪流，又称“风吹雪”。新疆乌鲁木齐市附近就曾遭遇风雪流，阻断交通，使车辆受困。如果风力增强，风向却不固定，就只能吹起一个个孤立的小雪丘了。这也是我国北方常见的雪景。总之，想见到雪卷没那么容易，能遇到就幸运。我只见过下面这种卷，你们呢？