各国都在戒奢入俭是每个民族的文化认知,因此拒绝“舌尖上的浪费”也是世界共识,各国都在为此不遗余力地努力着。2014年10月,一家名为“垃圾桶厨房”的小店在英国布里斯托尔开张,这是一家专门向顾客提供超市和餐厅抛弃的超过保质期食品的咖啡馆。第二年10月,又一家向顾客提供“该扔进垃圾桶的”食物的“垃圾咖啡馆”在英国利兹市开业。
受英国法律不许出售过期食物规定的限制,“垃圾咖啡馆”提供的食物收费原则为“看着给”,因为主人的开店目的就是唤起人们对食物浪费问题的重视。在他们的引领下,这样的“垃圾咖啡馆”已在韩国、美国、法国、澳大利亚、尼日利亚等许多国家出现了。
为了减少浪费,英国一家食品科技公司还开发了一种在线使用的交互式计算器,它可以告诉你因为食物浪费造成的经济损失以及对环境的影响。食物浪费被新加坡视为“国家问题”。
饱受剩饭菜困扰的新加坡人开始通过网络群聊工具解决这一“国家问题”。“分享群”和“食物拯救新加坡”是当地有名的剩饭菜志愿者组织,他们通过聊天软件创建群组,每天都会有人将他们看到的剩饭信息发到群组里,离这些剩饭点近的人便可及时取走即将被扔掉的食物。同时,还有志愿者组织到批发市场搜集因卖相难看而被供应商丢弃的果蔬,然后将它们分发给需要的民众。一位群组创办人坦言自己在一年内可以收集这类果蔬近100吨。
减少食物垃圾是韩国政府治理环境污染的一个重点。自1997年起,韩国政府环境主管部门规定,大型饭店、食堂和农贸集市等大量产生食物垃圾的场所必须对食物垃圾进行处理。韩国市民团体和新闻单位也发挥了巨大作用,像“大韩女子基督教青年联合会”就和《韩国经济新闻》报社共同开展了“减少食物垃圾”的活动。他们把各种餐馆列入“爱护环境模范餐馆”的考察评比名单,进行为期一年的考察评比。
评上的餐馆可以得到媒体宣传、银行优先融资、自来水公司减少用水费用等诸多好处。
西班牙全国每年浪费食品高达130万吨,为此,西班牙政府成立了“防止食品浪费部”,该部门工作人员会深入工厂、农村以及大型超市巡视调研,出台解决问题的相关法律和政策,如由政府适当补助运费等。西班牙政府还表示,将出台更为严厉的惩罚措施,对少浪费、不浪费的餐馆予以减免税收等奖励。
瑞士洛桑商学院2017年的调查显示,该国每年人均食物浪费高达800千克,瑞士政府对此数据高度重视,号召企业、学校和个人加强节约食物的意识和行动。瑞士环境署开展了食品生产加工企业和经销商参与的“节约食物运动”,鼓励各企业在食品生产销售的各环节进行创新,如减少生产加工中的原材料浪费,通过小份量包装引导消费者一次将食物吃光。
在德国,无论是自助餐还是点餐,一旦发现有人浪费,任何见证人都可向相关机构举报,工作人员会立即赶到,按规定罚款,即便是外国游客也不会法外开恩。从幼儿园起,德国的孩子们就会接受节俭就餐的教育,在家里浪费食物,也会被家长处罚劳动。
“别丢掉好东西”是丹麦一家食品公司,它与丹麦近3000家超市、餐厅、咖啡馆、面包房等达成合作协议,将当日没有卖完但在食用期限内的食物打成“什锦礼包”,以原价1/4甚至更低的价格通过线上商店出售。2017年,“别丢掉好东西”与丹麦超市连锁集团库普达成合作,至今在“别丢掉好东西”平台售出的即将过期的食物已达100万吨。