怎么会这么冷？但听说，在寒冷的环境下运动能燃烧更多脂肪。冬天有多冷？昨天，各地的小伙伴们深刻地体验了一回。无论是微信朋友圈，还是各个私聊群里，大量表达寒冷的照片已让大家看得目不暇接。昨天的北方城市在集体呐喊：我们都是东北。在北京，有人已在家门口就实现了“泼水成冰”。昨天虽然很冷，但也仅仅创下了21世纪的最低记录，与上世纪的纪录“保持者”还差了10度呢。说好的全球变暖呢？为什么这个冬天会这么冷？
根据近日英国布里斯托大学的一项研究显示，未来几周，世界上大部分地区可能都要为特别寒冷的冬季天气做好准备。因为一个重大的气象事件正在北极上空发生。这项发表在去年12月25日的研究称，平流层突然变暖（SSW）事件将发生在2021年1月初。SSW事件被认为是最极端的大气现象之一。它通常会导致大气温度在短短几天内升高约50摄氏度，随后会产生极端寒冷天气和强暴风雪。
也就是说，我们正在经历SSW事件后的“极端寒冷”天气。那说好的全球气候变暖呢？专家称，气候变暖并不意味着冬天不冷，而是导致了气候更加不稳定，如暴雨洪涝、高温热浪等极端天气气候事件多发。其中，寒潮也是一种极端天气气候事件。
近日，发表在《Journal of Applied Physiology（应用生理学杂志）》上的一项研究中，来自加拿大劳伦森大学的研究团队表明，同样是短时间的高强度间歇运动，在较低的温度下运动可以燃烧更多的脂肪。这是第一项关于寒冷环境对高强度间歇运动以及第二天餐后代谢影响的研究。该研究的目的是探讨高强度间歇运动（HIIE，也称HIIT）期间冷应激对急性运动代谢及餐后代谢的影响。
当我们的身体活跃起来时，它能更好地处理营养物质和血液中的常规脂质水平。已知HIIE在运动中和餐后增加急性脂质氧化和降低血脂方面比中等强度运动更加有效。在寒冷的环境中锻炼还可以增强脂质氧化，但这种即时益处的长期影响如何呢？为此，研究人员招募了11名平均年龄23岁的中等健康超重志愿者。他们在第一天遵循了自己的饮食习惯，但被要求在当天16点吃晚餐，因为19点时开始高强度间歇训练。
参与者在21℃“热中性”环境和0℃低温环境下的两种条件下进行了一系列标准的高强度间歇训练：首先以最大力量的90%进行10次1分钟的自行车冲刺，然后以30%的力量进行90秒的骑自行车恢复期，在两种训练结束后都有一段休息期。晚间训练后，参与者在20点时吃一个营养棒（45克碳水、5克脂肪和9克蛋白质）。除了饮水以外，其他食物不允许食用。
研究人员先后采集了他们的血液样本，并测量了他们的皮肤温度、核心体温、心率和输送到股四头肌的氧气量。分析结果显示，比起21℃的“热中性”环境，在0℃较冷环境中运动时脂质氧化效率增加了358%。第二天，在吃完高脂肪早餐后，研究人员又采集了志愿者的血液样本，检查他们的胰岛素、葡萄糖和甘油三酯水平并，再次计算脂质氧化率，并观察前一天晚上的益处是否还可以延续下去。
研究人员发现，与热中性环境相比，在寒冷环境中进行高强度间歇训练确实会改变急性代谢。然而，冷刺激对第二天餐后的代谢反应不太有利。虽然在寒冷环境中运动立即增加了358%的脂质氧化，但到了第二天早餐后差异就不再明显。事实上，就餐后血糖读数而言，在热中性环境下运动后的血糖反应更好。研究人员总结道：“虽然在寒冷的环境中做HIIE确实存在即时的益处，但餐后的代谢反应就没那么有利了。
”研究人员表示，由于该研究涉及的志愿者人数过少，且只进行了几次高强度间歇训练，因此得出全面的结论还为时过早。但对于在剧烈运动中观察环境温度如何影响脂肪燃烧来说，这是一个有趣的起点。先前的研究表明，HIIE在燃烧脂肪方面非常有效，而运动后身体的代谢与环境的冷热之间也存在着牢固的联系。这项新研究综合了环境与HIIE的两方面的效率，以寻找进一步的相关性。
众所周知，锻炼对保持健康和降低糖尿病、肝脏疾病、心血管疾病等其他健康问题的风险至关重要。因此，对运动相关的知识了解得越多越好。