网红辛巴被爆卖的燕窝是糖水？其实，他都不算过分的……
最近，快手上的网红辛巴在直播间卖“假燕窝”的新闻几次上了热搜，事件经历多次反转，最新进展是著名打假人王海去拿他们的产品去检，发现里边基本没有蛋白质，有一点点的唾液酸，基本就是糖水。然而商家那边仍然回应他们的产品是符合标准的，为什么他们能这么理直气壮呢？
其实要我看，卖燕窝就是在收智商税……这利用了很多人的认知偏差，很多人都误以为吃燕窝对皮肤好、孕妇吃了孩子能白……不靠谱的燕窝产品长什么样？去年1月份我和一位母婴博主“对线互撕”过。起因是她夸一个妈妈“真的很称职了，孕期不乱吃东西”、“ 一天三顿鸡汤，早晨一碗燕窝，现在孕晚期天天吃鹅蛋”。我本来只是指出这种行为算不上称职，不料那位大V直接上升到私怨的程度，甚至全家上阵写文章批我。
直到我翻出所谓那个燕窝就是她熟人卖的手工作坊制品，曾在包装上宣称这个燕窝有“增强免疫力、益气补中；助婴幼儿大脑发育；补虚养胃、抗敏感；润肤养颜、延缓衰老”各种各样的功效。然而，我国《食品营养标签管理规范》明确规定，“任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加，也不得明示或暗示治疗疾病的作用”。这明显是违规的行为！大家今后见到这类“功效”宣称，可以直接绕路。
这种所谓“主要营养成分”的标识也很不规范。那件事最终以商家告诉我会改进包装而告终。转眼两年过去了，我刚刚想起这事去看了一眼，人家也还是在做这个生意，只是做得更私密了而已。再次提醒，考虑到材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等均不能保证安全，这类“私房食品”真的不推荐购买。
网红卖货的坑真的好多。本质上我也算是网红…… 所以咱也不能把网红包括直播都一竿子打死是吧？
关键还是看有没有违法违规，是不是在坑人。看直播的时候你可能也没办法直接去看产品的包装上写了什么。在下单付款之前，你可以去看一眼这个商品在其他平台上的包装和评价。如果来不及看就直接下单的话，还是很有可能踩坑的。我前段时间就曾在一个抖音土味博主的直播间买了东西，结果质量那叫一个差，开箱不到1小时我就扔了……尤其是我发现那款产品居然不能给差评，人家卖完之后，商品就直接下架了。
但人家的直播间还是动不动就有近10万人在线……
像辛巴这次卖的东西，他当时在直播间说的时候是即食燕窝，但是如果拿到产品，看上面的标识，写的是“风味饮料”，就风味饮料的标准来说，只要象征性的有点燕窝名字上出现燕窝也就说得过去。国内目前对于“即食燕窝”并没有一个非常对应的强制性的标准，往往都是一些团体标准，而比较有权威性的一个非强制的标准，叫做《燕窝质量等级》。
我注意到很多之前网上很多人在评论这件事时也都是拿出这个标准来批辛巴的产品，因为这里边对于燕窝的蛋白质含量有要求，但是要注意，这个标准主要是针对的干制的燕窝原料。对于打开就能喝的“即食燕窝”确实没有要求。
要我说这类产品最鸡贼的地方在于，广告以及产品标签上，都可以看到很大的字眼，强调里边不低于50%的固形物。
很多人可能看到这样的字样就以为“固形物”都是特别有价值的东西，但实际上这里边包括了冰糖、增稠剂等等成分。再比如这次涉及到的这款产品，很多人一开始都是拿勺子舀“燕窝”来评价到底是不是糖水。可是，它的配料里加了海藻酸钠和乳酸钙，钙剂会导致海藻酸钠形成凝胶，这就是视觉上很多人误以为的燕窝。
从法规角度来说，根据我国的食品添加剂使用标准（GB 2760-2014），乳酸钙只能添加在固体饮料中，是不能在普通的饮料当中添加使用的，所以这点确实也是有问题的。
很多人关注燕窝酸这个东西，它是一个测燕窝时候的特征性物质，但并不等于它真的有什么神奇的作用。而且标准来看，虽然这次具体的这款产品里边的燕窝酸含量非常低，但根据上面的分析，它还真的也不算违规……燕窝酸这个东西，是燕窝比较有特点的一种成分。
在过去鉴别燕窝和其它的一些仿冒的材料，常常就是去检测唾液酸。唾液酸是什么？唾液酸的化学名称是N-乙酰神经氨酸，从燕窝复合蛋白质中可以提取出这种成分，它大约占到燕窝干物质的3%～15%。但是，要论唾液酸的含量，燕窝中并不是最高的。很多脊椎动物体内都会有唾液酸，哺乳动物的中枢神经系统中唾液酸浓度高的，在脑灰质中含量就很多。曾经就有人可以通过加工猪脑之类的原料，使得假冒的燕窝制品中也能检测到唾液酸。
此外像是唾液、胃液、血清、尿液、眼泪、母乳中都会有一定的唾液酸，奶粉设计配方有的时候也会考虑唾液酸这种成分。
唾液酸在稳定分子和膜的结构、蛋白质构象方面有一定的意义。另外它还有一定的清除自由基的作用，这个成分确实在人体内是发挥着重要的作用。但是，直接通过口服摄入外源性的唾液酸，真的有效吗？唾液酸它是一种强酸，高浓度口服其实也不太现实。在人体上目前也很少拿这种成分来做试验。
但有大鼠实验的研究显示，通过腹腔注射或者口服唾液酸30天之后，大鼠的行为以及大脑的生化反应，都没有发现什么明显的变化。倒是有注射实验发现对于小鼠幼崽似乎会对影响学习行为，但动物实验发现有一定影响和人类身上通过口服的形式补充的积极又安全的效果完全不能划等号。
我个人建议大家带着一个批判性的思维：从常识来说，如果这个成分真的很神奇，相关的药物估计就已经开发出来了。期待一个天然食物中某种成分能有神奇的效果，那是不太现实的，除非拿出非同寻常的证据。
燕窝原产于东南亚地区，是雨燕科动物金丝燕（Collocalia esculenta Linnaeus）及其同属近缘种，在吃了海中的一些小鱼海藻之后经过消化，消化腺分泌物和他们的绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
因为他们是在海岛边上的峭壁上面筑成的形状，又很像陆地上燕子的窝，叫做燕窝。这个过程会导致燕窝中容易有一些杂质，而去除这些杂质又很繁琐，有一些商家为了清理方便，会用到漂白剂。此外吃燕窝还有一定的过敏的风险，这些都是要警惕的。另外我个人猜测，要是这种野生环境的纯天然燕窝，岂不是也可能带有一定的病毒、寄生虫风险？
对于这类没有证据证明它有特别有效作用、价格又很贵的产品，我个人作为一个营养师显然是不推荐的。如果吃燕窝能让你更开心，那一定要选择正规的渠道、正规的厂家购买。如果不能，还是省点钱吧。