吃辣为何会上瘾

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”这三个地方的人都以能吃辣闻名。如果你来自四川、湖南和贵州，相信你一定是一个无辣不欢的人。辣椒在中国人的饮食文化中一直占据着重要的位置。冬天吃火锅，夏天吃串串，辣椒早已融入了人们的日常生活中，是中国人餐桌上不可缺少的一种调料。即使是不能吃辣的人，有时也无法抵抗它的诱惑。

严格来说，“辣”是一种痛觉而不是味觉。那么，吃辣为何会让人上瘾呢？辣椒之所以会让人产生辣的感觉，是因为辣椒中含有一种叫作“辣椒素”的化学物质。辣椒中蕴含的辣椒素刺激舌头、嘴的神经末梢后，大脑会立即命令全身加强“戒备”，身体会随之产生如下反应：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋，也会造成上瘾，所以有人吃辣会上瘾。