不知不觉已经到了深秋时节，各类美食扎堆出现。要说这个季节什么水果最好吃，那非柿子莫属了。柿子因其甘甜的口感且含有丰富的营养物质，深受很多人的喜爱。然而，网上却流传着很多关于柿子“相克”的传言，如“柿子和牛奶不能一起饮用”、“柿子和螃蟹不能一起吃”、“吃柿子会让自己患胃结石”等。
网上传言说，柿子当中含有维生素C，而螃蟹当中含有五价砷元素，两者一同食用就会出现“五价砷被还原成三价砷”的情况，而此种物质正是剧毒物“砒霜”。事实上，维生素C能将五价砷还原成三价砷仅存在理论上的可能，其只能在实验室中完成，现实生活中并不能实现。另外，任何一个实验的发生，都需要反应物的剂量和外界实验条件的支持，对于此氧化还原反应同样如此。
网上还有人说，柿子不能螃蟹一起吃，因为柿子中含有鞣酸，螃蟹中含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，这样一来就会减弱胃部的机能，诱发消化不良，甚至还会导致胃结石、死亡等问题。其实，在这件事上最应该考虑的是食用量，考虑到正常人对食物的进食状况。
具体来说，就算一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的消化不良，但略微调整饮食结构之后，就会恢复到原有的健康状态，并不会发生传言中的结石、死亡等严重问题。
和螃蟹类似，网上传言柿子和牛奶不能一起吃，也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。传言说当柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白质食物之后就会出现腹痛、胃结石等问题，严重情况下甚至会死亡。然而，这种抛开剂量来谈反应的理论存在根本上的误区，靠生活中食用的那点柿子、喝的那点牛奶，根本不会出现结石等消化系统问题。
1、不要空腹吃柿子，柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度，这会增强对胃黏膜的刺激，甚至会诱发腹痛等问题。为了减少对于胃部的刺激，建议在饭后半小时左右食用柿子。2、限量食用，食物虽好，食用要限量，对于任何一种食物都该如此。柿子，对于正常健康人而言，隔三差五吃一回就行，单日食用1—2个即可。
对于特殊人群应该根据自身情况严格把控，比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群，要根据自身病情食用。3、推荐吃成熟的柿子，相对而言，柿子皮当中的鞣酸含量很高，没有完全成熟的柿子中鞣酸含量同样不可小觑。因此，要吃完全成熟的柿子，且不要吃皮。4、吃完柿子要漱口，柿子当中含有较多的糖，然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以，吃完柿子建议漱口和刷牙，起到保护牙齿的作用。
综上所述，柿子和螃蟹、牛奶等食物不能一起吃的言论没有任何科学依据，大家一定要科学看待，不造谣、不信谣、不传谣。