实验室里，师姐坐在超净台前，对着解剖镜看着些什么。解剖镜下面放着一些米粒大小的葡萄籽，师姐左手拿着解剖刀，右手拿着镊子操作着。师姐，你在干什么呢？我在给葡萄做剖腹产呢！把葡萄籽里的葡萄宝宝取出来养在试管里，很像试管婴儿，专业上叫——胚挽救。为什么要给葡萄做剖腹产？难道葡萄妈妈不会自己生孩子吗？是的，因为她们是无核葡萄品种。无核葡萄分为两种：一种是单性结实，另一种是假单性结实。
单性结实：“假孕”的葡萄妈妈。怎么来理解呢？如果记忆力不错，你应该还记得小学自然课上讲过，植物的果实是由子房和胚珠发育来的——子房就相当于人类的子宫，胚珠相当于卵子。所谓单性结实，就是使胚珠不经受精作用而结果的现象，这样的果实宝宝只有妈妈、没有爸爸，里面也就没有可以传宗接代的种子，像我们平时吃的鸡蛋一样，只能吃，孵不出小鸡。
在实际操作中，果农会在在植物开花后，给花朵施用植物生长调节剂（这些物质对人体没法起作用，不用担心有危害）。在激素的作用下，花朵就以为自己怀孕了，出现了怀孕之后的生理变化，子房发育，长成了无籽果实。所有生物都希望自己的后代越多越好，才能繁衍种群。这些搞单性结实的植物是怎么想的？其实单性结实现象在自然界普遍存在。
植物为了保护它的种子不被虫子吃掉，就会专门产生一些单性结实的“假果子”给虫子吃，弃车保帅，来保护自己真正的后代。假单性结实：“小产”的葡萄妈妈。假单性结实，为什么叫“假”呢？原来，受精卵在发育的过程中，由于基因和激素的调控失败了，没有保住果实宝宝，俗称 “小产”了。无核葡萄品种通常就用这种假单性结实的葡萄。
因为它不是完全没有种子，而是有种子、但是种子在很短的一算时间衰败了，果实中只会留下很小很小的籽，四舍五入就是无籽了。就在这样一段短短的时间里，种子会分泌一种能让果实膨大的激素——生长素。因此，假单性结实的果实比单性结实葡萄的果实大，毕竟好歹经历过种子的刺激嘛。通过进一步的研究，人们还发现，葡萄无核既是由遗传基因决定的，也会受到后天环境的影响。
有的葡萄本身是普通的有核葡萄，但经过人工处理，就可以变成无核葡萄，比如用赤霉素处理有核葡萄，就可以让它“小产”，变成无核葡萄。为了让果农更方便地种植无核葡萄，育种家产生了一个大胆的想法：让无核葡萄（也就是没种子的葡萄）繁殖下一代。上剖腹产，抢救葡萄宝宝。计划是这样的：假单性结实的葡萄（也就是“小产”葡萄）确实会受精，可以怀上宝宝，但是它保不住，养不活。所以这个重任就交给育种家了。
我们在葡萄流产前，把孩子取出来，放在培养基里人工培养。1，在无核葡萄妈妈的果粒发育未成熟的时候剖开取出葡萄籽，也就是葡萄的胚珠；2，把葡萄籽在培养液里养60天；3，在解剖镜下剖开胚珠，取出里面的胚，接种在固体培养皿上；4，等葡萄宝宝萌发形成幼苗，经过栽种后，就会变成新一株的无籽葡萄。挽救葡萄宝宝的技术，让优秀的葡萄爸爸和葡萄妈妈可以结合、交换基因，得到更优良的后代，大大加快了无核葡萄的育种进程。
虽然胚挽救技术为葡萄育种家提供了诸多便利，但是目前仍然有许多问题需要解决。比如说，应该什么时候给无核葡萄妈妈做剖腹产手术？手术时间太早了，胚胎发育不完全，很难养活；手术时间太晚了，孩子保不住了。理论上，接种时间应该是胚胎发育程度最高还没有败育的时候。确定一个确切的接种时间，是胚挽救的关键一步。