小龙虾堪称夜宵界的网红，每年夏天夜宵摊、烧烤店小龙虾的火爆场面相信大家都感慨深刻，虽然每斤好几十块的价格实在是让人肉疼，但是几乎无人能拒绝大快朵颐的愉悦。
根据农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会，以及中国水产流通和加工协会等单位发布的《中国小龙虾产业发展报告（2019）》，2018年，我国小龙虾产值已达3690亿元，每年消耗的人工养殖小龙虾就高达163.87万吨。
与我国相反，英国几乎年年小龙虾泛滥成灾，严重威胁了当地生态系统的稳定。政府甚至开始鼓励人们捕捉食用小龙虾，以缓解这一压力。然而，近日伦敦国王学院的最新研究发现，人们的诱捕不仅没有缓解小龙虾的压力，反而帮助小龙虾迅速传播，同时还对本地小龙虾造成了毁灭性打击。这一研究发表在最新的《应用生态学杂志上》。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，原产于美国南部路易斯安那州。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾于20世纪70年代引入英国，此后迅速传播，取代了本地小龙虾并破坏了当地生态系统。
由于小龙虾很喜爱潮湿阴暗的地方，经常举着两只大钳子到处给自己挖居所，因此在2018年的时候，英国巴斯市的帕莱尔帕克地区湖泊河流中的10万只小龙虾对当地三处有250年历史的堤坝产生了严重威胁。其中一个堤坝已经摇摇欲坠，人们只能将堤坝所在湖泊的水暂时放干，减轻对坝体的压力。而为了治理这些小龙虾，保护历史建筑，英国国家信托公司耗费了约1900万人民币。
几十年来，英国政府和各界名人一直关心小龙虾入侵带来的危害，并呼吁人们诱捕和食用小龙虾。许多厨师也开始研发小龙虾食谱来解决这一“棘手的生物”。为了确定目前这些方案的有效性，伦敦大学学院（UCL）的科学家对英国北约克郡的一条山地溪流进行了研究，通过诱捕、人工捕捉以及将一部分河抽干，来计算所有小龙虾的数量。结果发现，无论是诱捕还是人工捕捉，仅有2.3%的小龙虾被抓获。
抽干河流后，研究人员发现，每平米溪流中，小龙虾数量高达110个，远超于人们的预计数量。对此，本文研究者之一，伦敦国王学院的Eleri Pritchard博士表示，“美国侵入性小龙虾是在1970年代引入英国的，自那时以来，它们迅速传播，取代了本地小龙虾，影响了鱼类并破坏了生态系统。虽然名厨和自然保护慈善团体出于良好意图促进诱捕和觅食，以控制美国小龙虾，但我们的研究表明诱捕是无效的。
”不仅如此，Pritchard博士还表示，“呼吁人们诱捕实际上可能使小龙虾问题变得更糟，因为它无意间诱使公众将该物种传播到新的栖息地。微小的侵入性小龙虾在被运到另一个栖息地之前，可能会被卡在网甚至鞋子的鞋底上，从而导致小龙虾进一步的繁殖。同时我们还担心诱捕会传播一些真菌病原体，这种病原体对欧洲本土的小龙虾具有致命性。”解决小龙虾，还是要靠“中国方案”。
中国20世纪30-40年代从日本引进小龙虾，而日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。曾经，小龙虾引进中国后也泛滥成灾，然而在当时“以粮为纲，全面发展”的号召下，以及中国强大的“吃货”团体的参与下，很快小龙虾就销声匿迹了，以至于后来人们不得不开始人工养殖。目前，在我国，小龙虾已形成了一条完整的产业链，食用方法也非常丰富，麻辣、椒盐、十三香、油焖、清蒸、爆炒香，总有一款能俘获人们的味蕾。
相比之下，英国小龙虾的食谱永远只有小龙虾意面、小龙虾色拉、小龙虾奶油汤。显然，英国小龙虾泛滥也是情有可原。总的来说，本次研究，英国学者证明了，传统的诱捕对于小龙虾入侵效果无效，人们急需新的防治方案。正如本文作者之一，英国小龙虾专家PBA Ecology博士所说，“我们现在有强大的数据表明，诱捕无助于控制侵入性小龙虾。相反，越来越多的证据表明，诱捕会进一步扩大传播。
短期内，保护工作应重新集中于促进水生生物安全；长期而言，我们需要进一步研究，以更好地了解美国小龙虾的入侵生物学。这将有助于提供更有效和可持续的方法对这个有问题的入侵物种的管理和控制”。