俗话说：“想象力有多丰富，案板就有多宽广（并不，我瞎说的）。”人们把无限的才情和创意尽情施展，只在方寸之间，便创作出了种类繁多、精彩丰富的地域饮食文化。月饼也如是。清晨的德令哈，空气中早早地有了凉意。尽管只是初秋时节，但行走在街面上的匆匆行人，已经开始在内心深处，产生了一种被温暖的食物紧紧包围的强烈渴望。于是，当不远处的馒头铺开始气定神闲地向外飘出一连串长长的热气，人们总是不由得加快了脚步。
青海的中秋月饼有大月饼和小月饼之分，均用蒸笼做成。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸4－8个。制作时，人们将色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄等分别研细作为“色素”，然后在发酵擀开后的面饼上，涂一层清油，撒一种“色素”，接着把它们卷起来，揉成圆块，又擀开，再涂清油，加另一种“色素”。就样三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉。
因此，当你切食蒸好后的月饼时，会看到十层、八层的月饼层，不仅五色俱全，而且芳香可口。其实，除了青海的发面大月饼，内蒙古的丰镇月饼也很“颠覆”我们心目中对传统的印象。丰镇月饼的口感和外形更接近于红糖味的酥饼，饼皮焦黄，外脆内酥，饼面绽开如花一样酥酥的裂纹，看着就馋——想咬、想嚼。用手掰开，饼茬毛碌碌、直酥酥的，散着油、糖、面混合后经过火焙的特有香味，饼糁在饼坯的纹理中将嵌欲嵌，呼之欲出，食之欲醉。
咬一口下去，脆、松、软。在我看来，丰镇月饼是饼子中的极品，早晨一碗稀粥一个月饼，足够让我美滋滋获得一天的快乐。