在成都，临近午夜从太古里完成街拍的网红，从兰桂坊喝的五迷三道儿的正经青年灵魂依然空虚。这时ta们会相伴走进夜色中，拐进当地人才能找到的老旧居民区。寻找一种叫做“冷淡杯”的东西，唯有它才能浇熄彼此躁动的心，使心灵和胃得到慰藉。
冷淡杯和我们现在流行的性冷淡风可没什么关系。它是一种成都流行的小吃，常见的形式是商贩们推着透明的玻璃车，里面摆着各式做好的卤味小吃和凉菜，类似于北方的夜啤酒和南方的大排档。
冷淡杯起源于90年代，说起由来不得不提成都的“鬼饮食”文化。过去，成都人把二更时开始出现于街头巷尾，半夜还在经营或者通宵达旦的小吃店与食摊都叫“鬼饮食”，这里的“鬼”取自于这些餐饮昼伏夜出的习性。
旧时的成都是一座著名的消费城市，居住在这里的居民过着相对闲适的生活。那时成都多数平民家庭每天只吃两顿饭，上午10点左右吃一顿，下午5点左右吃一顿。到了晚上，即使你肚子再饿，也只能“打个尖”，临时吃点东西（这在当时被文人记作“间食”）。
花毛一体——我想没有哪一对CP可以在一起得如此毫无争议，甚至连南北方旷世已久的美食骂战到它们这里也只能偃旗息鼓。在我的印象里，开胃下酒小菜-水煮花生和水煮毛豆是每桌必点，将毛豆两头的尖角剪掉，这样才更有滋味。
南方人有别于北方人，吃东西不讲究足食，更多的时候像是在咂么滋味。所以像什么鸭舌头、鸭脚板、鸭脑壳、鸡爪爪、鹅翅膀才是冷淡杯的主力。你认识的家禽的所有部位都能拿来卤，而且它们的共同点是都没有什么肉。
成都人好吃，所以对食材的选择也非常大胆，敢于创新。不同食材到口中滋味不尽相同，口感也千奇百怪。冷淡杯就成了各路食材大施拳脚的战场。没有几十种菜品可供选择，根本不好意思出来摆摊，而且准被食客们问得哑口。
为什么说吃它们才叫高潮，因为重麻重辣的的炒田螺和小龙虾是冷淡杯的灵魂。这一阶段也是冰啤酒下的最快的时段。只有田螺和小龙虾的壳才能锁住最多料头的汤汁，火红的颜色首先就想从视觉上击溃你。
火热过后，真的就需要什么东西让人冷淡下来了。这时候来一碗冰粉或者凉虾是比啤酒更好的灭火器。冰粉类似果冻，却比果冻柔软，透明，纯手工制作的可见细密的气泡。淋上熬好的红糖酱汁，一勺下去再配上几颗葡萄干和新鲜水果，轻轻一吸，冰粉儿就带着清凉的质地在口中融化开来。
夏末已尽，气温渐渐转凉。但在夜晚依然能看到各种各样的冷淡杯招牌出落于的街头巷尾，心照不宣地坚守着一如既往的市井气息。华灯初上，觥筹交错间，所有光顾它的食客，不论你白天是精英白领还是贩夫走卒，在这里都能怡然自乐，找到心灵和胃得到慰藉。