所长的水果日历随秋天已经翻到了“梨”这一页。水水润润的梨子们，恰好适合抚平秋天的毛躁。特别是个大浑圆、果肉雪白、清甜无渣的秋月梨，仿佛就是为秋天而生。梨本来就是一种水分多的水果，而秋月梨的水分更是高达81%。不仅汁多，而且甘甜无渣，糖度平均在15左右，脆生生咬下一大口，嚼一嚼就化为一汪清甜梨水儿。秋月梨，一般在中秋节前后成熟，恰逢中秋月圆，故名秋月梨。
单果平均达400-500克，也就是说一个秋月梨就快1斤重，最大的甚至能到2斤。比普通梨大好几倍的身形，小姐姐需要两只手才能把这个胖胖梨完全捧在手心。秋月梨因为石细胞很少，所以口感非常细腻，完全不像吃有些梨子一样粗糙。晶莹洁白的果肉，每个细胞里都充满了甜甜的梨子水儿，一口咬下去，就像冰糖水在舌尖上化开一般，把整个人都被浸润得吸饱了水分般嘭嘭嘭。
梨本身就是一种水分偏多的水果，但是秋月梨更是其中的佼佼者。一般的梨，水分在71%左右，品种好一些的梨，水分能到75%，而秋月梨的水分能高达到81%左右。81%是什么概念呢？相当于一口咬下去，就跟用牙齿在榨汁差不多。然后我们真的拿了一整个秋月梨去榨汁，不加水，就榨出了满满一杯清甜梨汁。不加糖，就是一杯“冰糖雪梨”本梨，敲好喝~这是一个秋月梨榨出来的量。
秋月梨个子大，果核还小，可食用率达95%，胖胖的身子里几乎全是果肉，啃起来特别过瘾。所里小姐姐最近渴了，就直接去拿一个秋月梨洗洗吃了。今年我们秋月梨的糖度平均在15度左右，比一般的梨要高出至少3度。这次我们吃到的最甜的秋月梨，糖度到了17.3度！一大口下去，就能脆爽地、干净利落地咬下果肉，嚼起来汁多无渣。小姐姐切梨的时候，真的是嘎嘣一声脆响，秋月梨就被脆生生切下一大块。
秋月梨的果皮没有超市里常见的大个丰水梨那么粗糙，所以用清水洗洗就能带皮吃。如果削皮吃的话细嫩度会更加纯粹，褪去棕黄色的外皮，只留一个浑圆洁白的大胖梨，水汪汪甜当当。秋月梨是引进自日本的杂交的梨类品种，出了名的肉嫩汁甜，而在山东种植出来的味道有青出于蓝而胜于蓝的架势。山东莱西，光照充足，年平均降水量为800mm，年平均日照时数2996小时，无霜期达173天。
秋月梨正是在这样得天独厚的自然地理环境之下，沐浴阳光，吸收雨水，不断累积糖分，生长、变甜、变甜、直到更甜。我们的梨园位于丘陵地带，沙质土壤丰厚、土层深厚、通透性好、不易积水，最适合秋月梨的种植。从开花到结果，在秋月梨的生长过程中，果农们“不打药，不催熟，不打蜡”，物理套袋防虫替代除虫剂，而且坚持自然成熟采摘，让梨子们长得胖甜胖甜的。
到了采摘季，我们还制定了严格的选果流程，人工采摘、装框、初选、二选、三选、包装等等工序，只挑选出成熟度高、大小均匀、果体端正的梨子发货，整个流程下来，只有接近60%的梨子才能入选。为了不让梨子们在运输过程中收到磕碰，影响口感，除了给每颗梨都套上了网兜，外层再用泡沫箱包装，尽可能确保大家拿到手都是新鲜的胖胖梨。秋天正是吃梨的好时节，气温开始清冷，空气也变得更加干燥。
与其老是叮嘱“多喝热水”，不如来颗胖胖梨，泡进脆甜脆甜的梨水儿里，咽下一大口润润的秋天~