前几天围观了网友整的“法棍和大列巴决战紫禁之巅”，结果大列巴被法棍无情地戳出一个洞，让大家大跌眼镜。新疆大列巴不是干硬，而是质地紧密，扔进嘴有嚼劲带着绵软的弹性。果仁占比达到30%左右，浓郁的麦香混合着吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁的风味，就算单吃也觉得香气十足。尝过这款新疆大列巴的人，基本都打破了对大列巴“砖头”的坏印象，自动开始夸夸，并且开启了回购模式。
下次再听见谁说大列巴坏话，建议直接把这个大列巴的链接扔到TA手机上！
新疆大列巴脱胎于俄式大列巴，但又经过了改良，融入了自己的特色——添加了很多新疆当地的果仁和果干，大大丰富了口感和风味。不过新疆大列巴依然很“大”。比面包界有名的大个子法棍更加敦实，拿在手里比小姐姐胳膊还粗，一个大列巴就够吃好几天的了。新疆大列巴充分发挥了新疆优势，加入了吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁等当地特产，拯救了大列巴的单调。
切开来，一眼就看见密密麻麻分布的果干果仁。而在制作过程中没有加水，用的是天山牧场的纯牛奶，大列巴外皮光滑，泛着好看的油光。相比在面包店买的袋装吐司，大列巴的保鲜时间长得不是一星半点：袋装吐司常温放3-4天就不太好吃了，但大列巴常温可以放60天。大列巴质地细密紧实，不需要用专门的面包刀来切，随便用啥刀都能切得干净利落。虽然外皮摸着很硬，但是吃进嘴里并不干硬。
尤其是加热之后，内部变得更有弹性和活力，而且香气加倍。有些牙口不太好的小伙伴，把大列巴蒸了来吃，质地更加湿软，也很棒棒~切块厚厚的大列巴当早餐，美滋滋。
我们选了3种口味的大列巴，全麦果仁、青稞蔓越莓、黑麦枸杞，不同的面粉和不同的果仁果干，将大列巴也做出丰富搭配。全麦果仁大列巴优质新疆阿克苏核桃仁加上吐鲁番葡萄干，粒大饱满，一香一甜，小麦粉中还添加了20%的全麦粉，比单一小麦粉更有嚼劲。
黑麦枸杞大列巴核桃仁、葡萄干、枸杞子，3种配料，配置豪华。在小麦粉基础上添加了产自伊犁的黑麦粉，面包颜色更深，香气很有感染力。青稞蔓越莓大列巴从外表看，和全麦果仁简直傻傻分不清楚，但吃进嘴里就吃出了差别。酸甜的蔓越莓与核桃颗粒放一起很妙，馥郁生津。
因为加入了大量坚果和果仁，大列巴开袋切片了就可以直接吃，单吃也觉得有滋有味。
搭配一杯热牛奶，一口大列巴一口牛奶，醇厚的脂香混着大列巴的麦香，还有坚果的香气和果仁的甘甜穿梭其中。还可以把大列巴放进牛奶里泡一泡，浸润了满满奶味儿的大列巴逐渐变得温柔，入口湿润软滑。而且大列巴的饱腹感real强，早上一片大列巴+一杯牛奶，激情搬砖一上午都不觉得饿，太实在了！而对于无咖啡不欢的人来说，一片大列巴就是早晨的最佳咖啡伴侣。喝干吃净，就摁下了元气满满的开关。
而且相比面包店的吐司和欧包，大列巴的性价比高太多啦。如果有条件，可以将大列巴加热了再吃。复烤之后，大列巴就焕发了第二春，麦香更加浓郁，酥软的质感，吃起来介于吐司与饼干之间，外皮香脆内里弹柔。牙口不太好的，蒸着吃，解锁大列巴软乎乎的一面~