油炸食品深受消费者喜爱，但长期过多摄入可能会增加罹患肥胖症、高血脂症、心血管疾病的风险。不过，目前没有证据表明吃油炸食品会增加白血病的发病风险。
白血病是骨髓造血干细胞恶性克隆性增殖的造血系统肿瘤性疾病，分为急性和慢性两种。人类白血病的确切病因至今尚不十分明确，许多因素被认为和白血病的发生有关，潜在病因包括感染因素、放射因素、化学因素以及遗传因素等。然而，这些因素中并不包括摄入油炸食品。
虽然目前没有证据表明吃油炸食品会导致白血病，但我们要科学、理性地认识到长期过多摄入油炸食品可能会对身体健康造成许多危害，应尽量少吃油炸食品。比如：在外就餐时尽量减少油炸食品的摄入，因为多数售卖油炸食品的餐厅及外卖商家需大量烹饪食材，存在反复用油的问题。在家制作油炸食品时，则应将油温控制在160～180℃，且连续煎炸的时间不宜过长。家庭中用来煎炸食物的油也应尽量减少重复使用次数。
另外，很多食材虽然自身的脂肪含量并不高，但油炸后非常容易吸油，像是炸面包片、炸茄盒、炸包裹面糊的食材等，要减少它们的摄入量。当食材经过油炸且制作完成后，装盘前应先将一部分油沥出，或者用厨房用纸吸一吸油，减少附着在菜肴表面的油脂。
最后，应该有意识地多摄入蔬菜、水果、豆类、奶类、杂粮等食品，保证合理膳食和营养均衡。