利用真菌制造皮革，或将减少杀戮和化石燃料消耗。传统皮革需要从动物身上获取，鞣制过程也需要使用有害物质；塑料生产的合成皮革无需杀死动物，但要消耗化石燃料。本周，维也纳大学的研究人员在《自然-可持续发展》杂志发表了一项研究成果：他们首次用真菌制造出了皮革。研究人员通过对真菌生物质进行物理和化学处理，使之具有类似皮革的特性。这种真菌皮革的生产过程排放的二氧化碳极低，产品也可以被生物降解。
研究人员同时指出，获得均匀一致的菌丝体是大规模生产真菌皮革的最大挑战之一。城市空气污染，沥青也有“功劳”。现代城市中沥青可谓无所不在，然而沥青的化学排放却往往被人忽略。本周，来自美国和德国的研究人员在《科学进展》杂志发表了一项研究成果，指出沥青其实是城市地区空气污染物的重要来源。研究人员模拟了沥青的不同生命周期（存储、铺路、楼宇使用）并测量了排放的气体。
结果显示，普通路面和屋面沥青在各种典型的温度和太阳条件下都会产生复杂的有机化合物混合物，比如二次有机气溶胶（SOA，PM2.5 的重要成分）。随着太阳辐射的增强，沥青的排放会进一步增强，炎热的夏天里城市沥青的 SOA 排放甚至可能高于燃油机动车的排放。研究人员指出，建造更环保的道路可能与生产环保能源的汽车同样重要。防止减肥反弹的妙招是……吃自己的便便？
好不容易节食瘦下来的几斤肉，稍微嘴馋就会立刻长回来，实在令人懊恼绝望。为了解决这个问题，以色列的科学家另辟蹊径，将希望寄托在肠道微生物上，他们的成果于近期发表在《消化内科》上。研究人员招募了 90 名成年肥胖人士，首先通过严格的节食方案帮助他们减肥，同时收集他们粪便，将其加工制成胶囊。
当他们节食结束、恢复正常饮食后，研究者给一部分人吃他们自己的粪便胶囊——结果表明，停止节食后，虽然所有人的体重都发生了反弹，但采用“绿色地中海式饮食”节食方案后再吃自己的粪便胶囊的人，体重反弹仅为 17.1%，远低于安慰剂组的 50%。