一提到速溶咖啡，很多人就自动脑补了一条一条的速溶3合1，于是脸上自动浮现出了略带讥讽的微妙表情。它不仅没有咖啡的香气（都是植脂末的香气），还只能热着喝，一旦放凉，那味道简直……emm……3合1速溶咖啡但是，看看它的英文名：Instant Coffee，我顿悟这其实是翻译不当造成的人间惨剧——其实所有能嗖地一下做好的都可以叫速溶方便咖啡。
我们常见的速溶咖啡粉、浓缩咖啡液、胶囊咖啡、袋泡咖啡，都可以被归类在“方便咖啡（Instant Coffee）”里，就好像方便面（Instant Noodle）一样，冲泡简单，不用自己动啥手。
速溶咖啡粉也并不是一无是处。我们常见到的一条一条的“黑咖啡”“白咖啡”“三合一”都是速溶咖啡粉。虽然它真的德高望重历史悠久，不过也真的是备受诟病。速溶咖啡粉的缺点是和它的原料、制作工艺分不开的，下面来和大家好好唠唠。
超溶冻干粉更好保留咖啡风味。虽然喷雾干燥法也是在不断改良，但是最近更fashion的技术还要数“冷冻干燥法”——泡好的大批量咖啡液不用再被热水或热气加速氧化了，可以更好保留咖啡的原有风味。
星巴克VIA超微颗粒研磨技术。虽说总体来讲还是不如现磨，但星巴克VIA其实在速溶界可以拥有姓名。星巴克VIA使用的是至今没有透露细节的“超微颗粒研磨”技术，听起来完全没有萃取成液体的过程，而是直接把咖啡豆磨成了超~~~~~细的微粒，因此风味物质得以最大化的保留。
冷萃咖啡液方便方便太方便了！前面我们所说的“速溶”其实只说到了狭义的速溶咖啡粉，但其实还有很多其他的“方便咖啡“产品值得被看到。如果说全篇让我真心实意安利“方便咖啡”产品的话，那冷萃咖啡液可以占据冠亚季军！
胶囊咖啡贴近浓缩咖啡的香气。对于日常会点个solo espresso的人，nespresso胶囊咖啡可能就是你们的“方便咖啡”了，确实能喝到浓缩咖啡的油脂和浓郁香气，加在一杯冰牛奶上也可以变成今年夏天很火的dirty。
袋泡咖啡做冷萃非常方便。袋泡咖啡约等于咖啡界的茶包，和茶包一样，泡起来需要一定时间，基本只能用热水/热牛奶。它的内容物和外包装材料基本和挂耳咖啡一毛一样，但是因为冲泡方式的差异，导致了袋泡咖啡不如挂耳咖啡风味浓郁。
总结陈词：只要你抱着它是速溶方便咖啡的期待，那还是有一些优秀选手的。我个人对于方便咖啡的喜爱度从高到低排名是：冷萃液＞胶囊＞星巴克VIA＞冻干粉＞袋泡＞速溶咖啡粉。个人取向，仅供参考哈。