抗糖化真的能抗衰老吗？还是商家玩出的新套路？现在满天飞的明星都在宣传“抗糖化”的重要性，还有一些抗糖化产品，更有人提出了“戒糖”的养生概念。其实糖在身体内的作用跟“氧”一样，对于身体健康存在有利又有弊的双重影响。不过它真的会导致人的衰老，特别是对皮肤造成伤害吗？“抗糖化”到底有没有必要呢？
糖化，指的是人体内重要的蛋白质和通过饮食摄取的“糖”结合，形成一种新的被糖化的分子——蛋白质高度糖化终产物（AGEs）。在这个反应过程中，不需要酶的参与。糖化的过程其实对人体没有影响，有影响的就是这个糖化的终产物（AGEs）。而市面上提到的抗糖化，抗的也就是AGEs。
糖跟氧一样，一方面给身体提供能量，一方面也会造成人的衰老，成为多种退行性疾病发生的源头。比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。同时，近几年研究也发现，糖化的终产物AGEs，确实还会对皮肤产生影响。从一份文献中所展现的数据可以看到，AGEs在皮肤中主要的攻击对象，是胶原蛋白！而且糖化反应中产生的并不是只有一种AGEs，它们会与皮肤中的胶原蛋白发生交联，从而让皮肤失去弹性。
但你以为只有这些吗？AGEs不仅能在真皮层作用，同样它也会影响表皮的健康。它会导致角质细胞代谢更新变慢，但同时会加快角质细胞的死亡，这一慢一快，最终导致的就是皮肤看起来暗沉没有光泽。进而一些皱纹、色斑等皮肤问题都会出现。而且，糖化并不是只对皮肤有危害。
糖尿病及其并发症众所周知，糖尿病不可怕，它所带来的并发症才是最可怕的。由于胰岛细胞的不敏感，所以导致血糖一直处于较高的水平，而这无疑就是让体内蓄积着大量的AGEs，而AGEs能够和身体的组织细胞相结合并破坏它们。所以这也是为什么糖尿病患者，在控制不好血糖的情况下，会出现视网膜病变、肾功能衰退、神经功能障碍等问题的原因。
阿尔兹海默症阿尔茨海默症是一种神经变性疾病。在研究阿尔茨海默症患者时，科研人员发现，他们大脑中的AGEs的量是同龄健康人群的3倍。也有实验证明，如果往大脑中添加AGEs的话，对神经是可以产生毒性作用的。
动脉硬化AGEs落在哪儿就会对哪儿造成影响，而它最初影响的应该算是血管了，毕竟糖分吸收后最先进入的就是血液。这种被糖化的蛋白质（AGEs）会在血管壁聚积，使管壁变厚变硬。管腔变狭窄后，血流量就会减少，像心肌和脑细胞缺血问题就来了。
眼部异常AGEs在眼部的大量蓄积，并不是马上导致视神经病变，前期的影响可能就是易感疲劳、发干、视力模糊等影响。到了后期严重了，才会病变成视网膜、角膜等变形，最终可致失明。
骨骼变脆骨骼其实除了需要钙，它其中90%的成分是骨胶原蛋白质。AGEs的影响是直接导致骨骼的密度、强度与骨生成降低，从而导致骨头变脆。大家熟悉的骨质疏松等问题，也与AGEs的影响脱不了关系。
高糖是要远离的，远离碳水化合物就没必要了，碳水化合物作为三大营养素之一，也是身体所需的重要营养成分。需不需要抗糖，我们先来做个小测试，判断下自己是否被糖化？对于上面的选项，如果＜3条为“是”，则表示你的糖化程度还好，属于正常范围，日常无需过度减少碳水化合物的摄入。如果回答“是”的选项有4~6项，则说明：你要注意一下饮食，因为你的糖分摄入已经有点多了，属于糖化的初级阶段。
如果回答“是”的选项超过了6条，意味着你糖化程度已经达到中度甚至重度了，抗糖化已经刻不容缓了。
既然要抗糖，我可不宣传什么抗糖产品，因为再好的营养品都抵不过大家日常饮食习惯的调整。食物血糖高低配为了了解食物对身体血糖的影响，专家引入了一个叫GI的值，叫血糖生成指数。来作为评价食物进入身体后，对血糖的作用。根据测量，专家们把食物GI分为高、中、低三个等级。当GI＞70为高，GI≤55时，即为低。
所以，一日三餐，我们在搭配的时候，可将高GI，中GI食物与低GI食物一起。高GI食物特点：在人体内消化吸收快，可导致血糖急速升高，容易使人体糖化过度。低GI食物特点：可使血糖缓慢但又规律地升高，糖分在体内扩散速度是渐进的，既可保证持续的能量供给，又不至于使人体过度糖化。每次配餐时，将高低GI两类食物搭配着吃，就能很好的预防血糖一下升高太多。那我不吃高GI食物，只吃低GI食物也是可以的吧？
一味都选低GI的食物摄入其实并不好，因为这样会导致食物单一化，营养失去平衡。对于健康人，理想食谱的血糖生成指数保持在55~75都是较为适宜的。
食品加工方式同样的食物经过不同的加工方式，其实对于血糖的影响也会发生变化。比如蒸的米饭比稀饭血糖值要低，冻豆腐低于鲜豆腐等。大家可能觉得有点难记，其实就是不容易消化的食物，或者是含不易消化成分越多的食物，血糖指数越低。如果食品加工过程，让食物变得软糯，好消化了，就说明它对血糖的影响增加了。
饭后适当运动饭后虽然不适合剧烈运动，但适当的散步还是可以的。这样做的目的是为了减少血液在肠胃中聚集，一定程度上减慢食物消化吸收速度。特别是饭后一小时的样子，血糖会达到高峰，大家可以适当加大运动强度，如快走、慢跑等，帮助消化糖分，使血糖值降低。
好了，以上就是我们给大家总结的抗糖办法。