百香果的成熟果实可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等10多种水果的香味，可谓“水果混血儿”。打开一个百香果，整个屋子都弥漫着它的香气。除了香，百香果还具有很高的营养价值，经测定，紫果百香果中含有人体必需的天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。世界上不少国家都把百香果的果汁作为登山运动员、海员等特殊人群的天然绿色保健饮料。
此外，百香果中富含维生素、矿物质以及膳食纤维等营养素，含有黄酮类化合物、多糖、生物碱、类胡萝卜素等生物活性物质。同时，其提取物具有抗焦虑、抗氧化、消炎、抗菌、降血压等生理功能，对减轻患者膝关节炎、糖尿病有一定的辅助治疗作用。因此，百香果是颇负盛名的草药，有生津止渴、提神醒脑、消除疲劳、帮助消化等功效。
百香果籽含油量为21%～25%，是一种可与葵花籽平分秋色的高级食用油，其亚油酸含量在72%以上。据报道，食用含油酸成分高的植物油脂可预防脑血栓和脑溢血，防止皮肤细胞代谢紊乱和皮肤干燥成鳞屑肥厚样等病变。以百香果籽油为原料，可开发治疗原发性脂肪酸缺乏症、心血管疾病的药物。
在人们的传统记忆中，成熟后的百香果，表皮多为紫色，不过近年来，一种表面金黄的百香果流行于世，它们个个灿如黄金，甚是吸引眼球。据悉，该种类源自南美洲的巴西，名为“黄金百香果”。从外形上看，黄金百香果与一般的百香果相差无几，仅仅在成熟后，表皮呈现出金黄色，味道上也愈加甜美浓郁。相较于紫色百香果，黄金百香果的口感更胜一筹，甜度为一般百香果的3倍，并在原有味道上添加了芭乐的香味，且果汁含量较高。