全国人都知道广东人爱喝汤，每位广东人对糖水的钟爱，却丝毫不亚于对汤水和凉茶的执着。它与童年时祖母和母亲的絮叨有关，与少年时竹马青梅共食一碗有关。提到糖水，总能从记忆中拾捡出一串又一串的美好。这便是广东人的糖水情怀。
广东糖水，虽名为糖水，却不是单纯的糖加水，其用料之丰富，工艺之细腻，显得“糖水”这个名字未免过于普通。糖水，实则甜品，有的地区也称之为甜汤。有句话是这么说的：中国糖水看广东。全国恐怕再难找出像广东这样糖水文化如此深厚的省份了。
广东的夏天向来霸道。四月份，当北方众多省份还在春暖花开、草长莺飞时，广东人的衣柜早被短袖短裤占领，空调已经上岗好一阵子了。六月份，全国逐渐开启烧烤模式时，广东早已进入桑拿白热化阶段，又湿又热让人欲罢不能。但，广东人自有应对。身着背心脚踩人字拖的老广端出一碗冰冰凉的绿豆沙，邪魅一笑：呵，湿湿碎（小意思）。
何谓“二沙三糊”？绿豆沙、红豆沙；芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。大部分老广都吃过这五款最传统的广东糖水。旧时的广州街头，糖水铺大多都只卖这二沙三糊。而检验一家糖水铺是否合格，只需点一碗红豆或绿豆沙，一尝便知晓。
若你以为糖水在广东的风靡仅限于夏天，那便大错特错了。随着历史的发展，时间的沉淀，广东人在糖水上做的文章之多，足以让他们从春到冬，每一季都有对应的糖水食谱。从古早的二沙三糊发展至今，糖水采用的材料愈发丰富，夸张点说，只要是能吃又好吃的，广东人无所不用。
糖水在广东人的餐桌上，通常位居压轴，与开餐的靓汤两相呼应，极具仪式感。这一条铁律已被广东各地区人们所默认，但糖水绝不限于出现在正餐之中。年轻人邀请心悦之人，会假借于请吃糖水；夫妻吵架，回头便拎一碗糖水自搭台阶求和；天晴愉悦吃糖水；天阴不悦吃糖水……总之，广东人有一百种理由，随时随刻随地吃糖水。正如他们所认为：没有什么是吃一顿不能解决的，如果有，就吃两顿。糖水亦然。