还能好好吃寿司和生鱼片吗？这种寄生虫数量暴涨300倍意味着什么？在三文鱼片中的异尖线虫。图片来源：Togabi Wikimedia。我非常爱吃寿司和柠汁腌鱼生，所以当我看到华盛顿大学最近发布的一篇新闻报道以“‘寿司里的寄生虫’在过去40年里增加了283倍”为标题时，我震惊了。
这项研究来自华盛顿大学切尔西·伍德的海洋生态实验室，仔细看过研究内容后，我了解到这种海洋寄生虫名为异尖线虫，它们数量的持续上涨虽然对人类饮食构成了威胁，但对鲸鱼和海豚这些会被感染的自然宿主来说则更为棘手。伍德团队的研究是一项荟萃分析，他们收集了过去半个世纪发表的123篇论文数据，这些论文估计了世界各地不同物种中含寄生虫的数量。
他们的分析结果显示，异尖线虫的感染患病率在50年间大幅上升——从1978年平均每100个宿主只有不到一只寄生虫，到2015年每个被测宿主身上都有超过一只寄生虫。这项研究于2020年3月发表在《全球变化生物学》上。异尖线虫在鲸鱼的肠道中发育成长，通过鲸鱼的粪便传染给磷虾，然后沿着食物链向上移动到鱿鱼和像凤尾鱼这样的小鱼，然后到三文鱼、金枪鱼和大比目鱼这样的大鱼，最后到人类。
在美国和欧洲大部分地区，未加工的鱼和鱿鱼必须先冷冻起来以杀死大到肉眼可见的线虫及其幼虫。即使你不幸吃进了含有活异尖线虫幼虫的寿司、柠汁腌鱼生或腌三文鱼，你一般……