如何治好红薯干PTSD?上鲜蒸红薯干!

作者: 隔壁所长

来源: 果壳

发布日期: 2020-04-14

本文介绍了鲜蒸红薯干的特点和制作工艺,强调其与传统红薯干的区别,如口感更佳、制作更精细,并提供了购买信息。

在座有没有被红薯干伤过心(牙)?所长身边大概10个人里有8个都表示有,今天所长就要帮你们治好红薯干PTSD!和传统红薯干的又干又硬不同,鲜蒸红薯干在嚼劲和黏软之间达到了某种微妙平衡,带给牙齿刚刚好的触感。只用农科院优选红薯的薯芯做成,用手撕开,还能看到甜蜜的拉丝。咬开琥珀般的红薯肉,香香弹弹的红薯味,就像在吃红薯软糖PLUS,太适合在办公室吃了(就是很容易被同事抢)。

拒绝又干又硬,费牙撕咬,软糯又Q弹的鲜蒸红薯干,原价23.8元/盒,现买3送1,到手仅需65元/4盒,平均16.25/盒,天猫店也有噢!复制淘口令直接购买【tQtJ1k19Jjt】。

蒸出来的红薯干,不会像老式红薯干那样难咬。一根完美的红薯干,不能太干太老嚼不动,也不能太湿太黏没有弹性,要拿捏得恰到好处。鲜蒸红薯干就是一一满足了这些条件,我们心中至今的红薯干TOP1。用手捏一捏,仿佛QQ软糖般立马回弹,能感受到从内到外带着活力的弹性。牙齿一咬就咬开了,但又保留了适当的抗力。软乎又弹,不像传统红薯干那样需要又撕又扯。

琥珀一样的薯肉,泛着一股甜甜的红薯香气,用手撕开,红薯干之间就会有甜蜜的丝线连在一起,完整保留了红薯的香气和甜度。一旦入口,Q弹的薯肉就会和你的舌尖和牙齿翻滚在一起,在舌尖弹来弹去,Q软无筋。在自然光的照射下,红薯干整个散发着琥珀般的质地和光泽。光是看这个成色,牙齿就已经想赶紧盘起来。

不同于传统红薯干将整个红薯切成条状后晾晒制成,鲜蒸红薯干只取最鲜嫩的薯芯部分,采用倒蒸工艺做成,7斤红薯才能出1斤红薯干。在40小时内,不停模拟倒蒸环境,让每颗薯干都可以做到软糯Q弹,有嚼劲但不失甜度。采用室内高温蒸汽烘箱烘干,使红薯中的淀粉充分转化成糖分。没有额外添加糖,配料表里就是简简单单干干净净的红薯,完全靠红薯自己的香甜取胜。

为了对红薯品种进行专门筛选,整个团队辗转多个城市的农田调研,试种几十个品种100多吨红薯做实验,最后选择了农科院培育的优质济薯26号红薯。济薯26号在去年全国的红薯排名中,各项参数排名第一,带有栗香,是最适合于做鲜红薯肉干的一款红薯。紫皮黄肉的济薯26号拥有自有种植基地和工厂,从种植到生产都全程把控,更能保证红薯干出品质量,让大家吃到的每一粒都饱满Q弹,香甜十足。

为了提高红薯的口感,整个红薯基地采用的全是优质草木灰,不仅提高土壤肥力,还能抵抗病虫害入侵,土壤自然肥力提高,红薯的风味也随之提高了。原材料红薯们,都通过了265项SGS的专项检测,没有任何农药残留。在制作时,削皮去筋,只用红薯芯当原料,7斤鲜薯肉才能制作出1斤薯干:为了保证红薯干的品质和新鲜感,特别采用了液氮锁鲜盒装(是不是有种周X鸭的既视感)。

已经尝过的小伙伴们简直是情不自禁晒起了好评,表示这和以前吃过的又干又硬的红薯干很不一样,已经完全扫除了红薯干阴影,并表示可以再来一盒!

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