阳春三月百花开，虽然三月马上就要过去了，但人间四月天照样迷人。迷人的春天里该做什么？当然是踏春赏花啦！不过我就是说说，你千万不要当真，毕竟疫情才刚刚开始消退，还是尽量少出门吧。赏花赏不到，那只好把它喝掉。想要在家感受春天，有个东西效果不错——花茶。花茶，不是很多人都爱喝的茉莉花茶，而是那种只有花没有茶的茶，你懂我意思吧。
在我国，被接受度最高的花茶是菊花茶，除了它之外，其他花茶都处于“茶圈鄙视链”的最底层。倒是西方的花茶，这些年来一直挺受年轻人欢迎。西方没有专门的花茶概念，他们习惯叫“药草茶”，很多用的都是植物花朵部分。今天就来给大家安利几款好喝的经典款西式花茶。遗憾地提示你，下文中没有广告。
所以今天也是广告位招租的一天呢~ （尴尬又不失礼貌的微笑.jpg）和中国人一样，西方人喝得最多的花茶之一就是菊花茶，其中又数“洋甘菊”最普及。即使你不喝花茶，肯定也听说过洋甘菊——不少护手霜、精油里都有它。西式花茶里的洋甘菊，其实有两种：果香菊、母菊，分别来自菊科的两个属。这两种植物都开着白边黄心的小菊花，区别在于：果香菊通常匍匐生长，花比较小；而母菊喜欢直立生长，花略大一些。
另外，它俩闻起来不一样。果香菊有淡淡的青苹果味，清香怡人；而母菊气味太浓郁，尤其是鲜花，气味冲鼻甚至发臭，晒干后气味变淡才算好闻。这两种洋甘菊泡茶，色泽和味道都跟咱们常喝的菊花茶类似，只是多了点苹果香气。在欧洲，不同国家对它们各有偏好，比如英国主要用果香菊，东欧国家则更偏爱母菊。金盏菊也是常见的花茶原料。它的花色一般是金黄到橙黄，明亮艳丽，泡出的茶颜色也很漂亮。
金盏菊茶闻上去也跟菊花茶差不多，略带点南瓜香气，但尝起来味道不咋地——有明显的苦味。于是，人们通常把它与各种香料和甜味剂打包，以改善口味。矢车菊的英文名叫cornflower，字面意思是“玉米花”。它和玉米有啥关系？其实这个corn是广义的庄稼，翻译成“庄稼花”就差不离——矢车菊就爱长在开阔的农田里。矢车菊本身没什么香气，混进花茶里完全是为了提升颜值——因为它干燥后还能保持鲜艳的蓝色。
比如英国著名的混合花茶“格雷女士”，靠红茶和柑橘类果皮提供香气，矢车菊的一抹亮蓝则是视觉享受。在中国，晾干的橘子果皮——也就是陈皮，常常用来煲汤做菜。近些年花果茶流行，陈皮便混迹于各类花茶之中，增添一点酸甜的果香。实际上，柑橘类植物的花，本身就可以泡茶，味道像是柑橘果香中混着茉莉花的香气，浓郁又清新。欧洲地中海地区盛产柑橘类植物，柑橘花茶的种类也十分丰富。柑橘的香味，来源于一些细胞分泌的精油。
橘皮上密密麻麻的深色小点里，就储存着精油。这些小点叫“分泌腔”，花上也有。盛开的柑橘花，凑近闻不到什么香味。翻过花瓣看背面，全是小点，搓揉或用热水冲泡后，才释放出强烈的芳香。薰衣草是香水、护肤品中的常客，它也能用来泡花茶。不过，薰衣草属有约47个种，花茶里用的却通常只有一种：狭叶薰衣草。泡茶用的，不是狭叶薰衣草的花朵或花序，而是花萼。
花朵干燥后，花冠干瘪脱落，剩下淡紫色毛茸茸的花萼，集中在花萼外侧的腺毛，就是它的香味来源。热水冲泡时，精油从腺毛中迅速挥发，顿时浓香四溢，用量太多会香到刺鼻，喝起来还有点苦。所以薰衣草通常不单泡，要与其他花茶搭配，比如在洋甘菊茶里加几粒，香气口味都恰到好处。在欧洲东南部，巴尔干半岛和爱琴海诸岛上的人们，会喝一种叫“高山茶”的花茶：用成串的干花枝泡成，花朵小而精致，清香提神。
这其实是一种混合花茶，以当地高山上的几种唇形科植物为原料，主要是牛至属和毒马草属的成员，比如克里特牛至、希腊毒马草。“毒马草”一听就有毒，当地人竟然用它泡茶？其实，这个中文属名，来源于长在我国新疆的“毒马草”，这种草确实有毒。但同属还有很多没毒的物种，有的在香水界小有人气，有的在茶杯里大有作为，希腊毒马草就是其一。“西洋接骨木”，是一种在西欧随处可见的小乔木，它有许多传说故事，而且往往与魔法有关。
安徒生的童话《接骨木妈妈》中，泡着接骨木花茶的茶壶里，会长出接骨木树，树上坐着亲切的“接骨木妈妈”，她能带病床上的孩子走入梦幻之旅……现实中的接骨木花，气味确实有“魔力”——香气浓郁，甚至有些冲鼻，但稀释后能闻出蜂蜜混合青苹果的复杂味道。接骨木花的经典吃法并不是泡茶，而是把花浸泡在糖浆里，做成接骨木花糖浆；或者是加入苹果汁、柠檬汁，做混合果汁。
但像童话那样，把接骨木花晒干泡茶，其实也不错，味道清新，自带果汁香气。有一种花茶迷惑性特别强，那就是“玫瑰花茶”。欧洲传统上，使用的是突厥蔷薇，俗称“大马士革玫瑰”。它与我们中国制作鲜花饼的“玫瑰”，同属于蔷薇科蔷薇属，算是亲姐妹，长得挺相似，但不是同一种东西。
大马士革玫瑰植株更高大松散，枝条伸展、略微下垂，叶片较平滑，略有凸起，花萼外侧有很多腺毛；而玫瑰植株低矮紧凑，叶片褶皱更明显，花萼外侧腺毛很少甚至无毛。两者香气也相近，大马士革玫瑰要略微青涩柔和一些。蔷薇科植物不像柑橘或唇形科植物有专门储存精油的结构，大马士革玫瑰的精油，平时就保存在细胞质中，香味逐渐向外扩散，因此只需把鼻子凑过去就能闻到花香。
用来做鲜花饼的玫瑰长这样泡玫瑰花茶，现在国内常用的是整朵花蕾，欧洲传统上则是把盛开的大马士革玫瑰花拆散，晒干花瓣，加到混合花茶中。英国著名植物园邱园里，出售混有大马士革玫瑰花瓣的绿茶，万绿丛中几点红，颜色颇好看，香气也更有层次感。与茶叶混合，是玫瑰花茶近年的流行泡法广告位空着也是空着不如来宣传一下自家杂志吧3月的《博物》杂志为大家介绍关于“喝花”的那些事儿古今中外人们如何喝花？花儿们“能好怎”？
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