现在正在看文的你,说不定也是个可乐爱好者,那么,你是哪个可乐门派的?咖啡里面有咖啡豆、茶里面有茶叶、可可里面有可可豆,最开始,可乐也是含有可乐果提取物的。正如老婆饼不送老婆,现在主流的可乐饮料中完全不含可乐果成分。想喝“正宗”的可乐,你需要向前穿越六十多年。
可乐果是锦葵科(旧分类系统是梧桐科)可乐果属植物的果实,可乐果属有一百多个成员,广泛地分布在非洲热带地区,能够出产可乐果的主要是可乐果Cola acuminata和光亮可乐果C. nitida这两个物种。这两种可乐果都是20多米高的大乔木,雌雄异花,黄色的五枚萼片中央有紫红色的放射状斑纹。
在西非的原产国(如马里),可乐果和咖啡、烟草一样是当地原住民的嗜好品。人们会把它的种子烘烤捣碎,然后嚼着吃,也会加到牛奶、茶等饮料中食用。在古代沙漠一神教文化中,可乐果的种子是唯一得到教义允许的提神食品。数百年来,非洲商人们穿过环境严酷的的萨赫勒干旱带,将雨林中的可乐果贩运到撒哈拉以北地区。
可口可乐诞生前的美国,不管是医学发展水平还是医生人数都远远不能满足人们的需求,替代疗法十分受人们欢迎。药剂师就是当时提供替代疗法的主力,他们会配制各种回复药水和治疗药水卖给患者。配药水的原材料也是啥都有,其中之一就是苏打水。很多药店都有苏打水制造机,药剂师们并不知道它有什么具体的治疗效果,只是流行而已。
可口可乐中咖啡因和苦味的来源本是光亮可乐果的种子。但是后来人们发现可乐果中含有大量亚硝基化合物,有致癌风险,因此,可口可乐公司在1955年停止使用天然可乐果,直接加入咖啡因和人工香料。
最后,讨论下可乐的“神秘”配方。可口可乐的主要成分除了公开的碳酸、糖、咖啡因等外,还有“7X”复合香料配方,既是商业机密,也是人们津津乐道的都市传说。2012年美国有一个电台节目声称得到了可口可乐的神秘配方——当然很快就遭到可口可乐公司的否认——先不管这配方是真是假,我们来看一看里面都有啥。
无论你是百事可乐派还是可口可乐派,都要感谢最初的可乐果呀。