日常的各类美食大餐中，经常少不了各类水产品。水产品不仅具有高蛋白、低脂肪的优点，其还多含有DHA、EPA等对大脑发育、心脑血管健康有益的多不饱和脂肪酸，实属日常膳食中的优秀食品组成。但我们在吃了这么多年的各类海鲜、河鲜后，你是否对各类水产品有正确的认识呢？今天我们来介绍一下关于水产品的七个事实。
你吃的鲍鱼基本都是养殖的。现在大家在国内经常买到的新鲜、冰鲜鲍鱼，绝大多数都是国产养殖鲍鱼。鲜鲍鱼价格并不高，爆炒、炭烤、蒜蓉蒸均可。这并不是说国内近海没有野生鲍鱼，只是野生鲍鱼的产量远不能满足人们的消费需求。
日常生活中我们吃到的许多水产品，其实并不一定像商家宣称的那样属于“野生”、“当天出海”，像扇贝、花蛤、青蟹、四大家鱼、大西洋鲑、海参、南美白对虾、多宝鱼等，基本都来自养殖。这些产品虽然存在野生资源，但远远无法满足消费需求。这其中部分水产属于外来物种引进国内养殖，目前仅存在于人工干预的养殖环境中。
养殖水产不一定不如野生的。许多人都有一个根深蒂固、难以改变的想法：野生水产品比养殖的好。坊间的解释是这样的：野生水产品的活动和摄食条件都比人工养殖的条件好，当然出来的质量更好。而养殖不仅肉质略差，而且存在各种潜在不规范养殖操作问题。实际上做得好的养殖品种很多，不仅得到广大消费者认可，甚至很多人都吃了很久也不知道其是养殖的。
冰冻水产并不比新鲜的差。举个最常见的例子：哪怕是在高级日料店吃到的各类寿司、刺身，也基本都是冻得严严实实的鱼化开后切的生鱼片，但并不会觉得食材不新鲜。同样，各大电商平台销售的水产品，尤其是进口水产品，也多是以冻品形式存在。
水产品中的“李鬼”防不胜防。这个是业内人士熟以为常的事情了，不仅体现在专柜售卖人员缺乏专业知识，就连买的消费者很多也认不清各种鱼，此外不同水产品在不同地区尚存在俗名，当地叫法等进一步复杂情况。这样的情况不仅在我们常见的本地生鲜水产品，就连超市里的冻品也时常出现标注各类笼统俗名的情况，连进口水产品很多时候也不能避免。
包装上的logo能提供重要信息。我们有时可以在水产品外包装上看到各类logo标志，却不知道其含义。除了必备的SC食品生产许可（于2015年开始替代原QS认证），在此再介绍几个常见的打在水产品上的标志。
吃鱼真有必要看季节。这个是古人总结的道理，人们认为很多水产在特定时节最适宜食用，因为此时它们肉质最为肥美丰腴，或成长状态最好。而在其他季节，或是由于水产本身生长阶段原因口感会比较差，或是能被捕获的量较少。潮汕地区有名的“渔谚”，说的就是这个道理。
你的消费行为影响海洋生物的未来。海洋资源并不是取之不尽，用之不竭的，一些消费行为并不利于海洋生物得到喘息的机会。比如购买市面上个头小、价格便宜的海鲜；花大价格追求稀少的海捕物种；在休渔期购买疑是偷捕的水产品；购买街边不明来路、极有可能是非法捕捞或养殖的水产品；片面追求大个体水产品；过度追求所选购的水产品必需是纯野生的等。