日常的各类美食大餐中，经常少不了各类水产品。水产品不仅具有高蛋白、低脂肪的优点，其还多含有DHA、EPA等对大脑发育、心脑血管健康有益的多不饱和脂肪酸，实属日常膳食中的优秀食品组成。但我们在吃了这么多年的各类海鲜、河鲜后，你是否对各类水产品有正确的认识呢？今天我们来介绍一下关于水产品的的七个事实。
现在大家在国内经常买到的新鲜、冰鲜鲍鱼，绝大多数都是国产养殖鲍鱼。鲜鲍鱼价格并不高，爆炒、炭烤、蒜蓉蒸均可。这并不是说国内近海没有野生鲍鱼，只是野生鲍鱼的产量远不能满足人们的消费需求。这样的状况在我国大黄鱼产业中也看得到。我国同时进口了许多外国产的鲍鱼，以野生居多，这部分主要供应高端市场。
日常生活中我们吃到的许多水产品，其实并不一定像商家宣称的那样属于“野生”、“当天出海”，像扇贝、花蛤、青蟹、四大家鱼、大西洋鲑、海参、南美白对虾、多宝鱼等，基本都来自养殖。这些产品虽然存在野生资源，但远远无法满足消费需求。这其中部分水产属于外来物种引进国内养殖，目前仅存在于人工干预的养殖环境中。
疫情当下，有很多媒体和机构都在呼吁大家拒食野味，这里要说明的是，“野味”指的是陆生野生动物，目前没有证据表明食用野生水产会感染新冠肺炎。许多人都有一个根深蒂固、难以改变的想法：野生水产品比养殖的好。坊间的解释是这样的：野生水产的活动和摄食条件都比人工养殖的好，当然出来的水产品质量也更好。而养殖不仅肉质略差，还存在各种潜在的不规范养殖操作问题。
养殖能监测并控制目标物种生长的各种相关条件，从水质、生长地，到食物、排泄物等等。只要是负责任、守规矩、生长在良好水域的养殖水产品，其本身质量并不差。此外部分养殖环境还会“强迫”鱼类进行运动，因此不仅出来的水产品质量有保障，口感也不差。
市场上等待出售的冷冻金枪鱼。目前常见的超低温冷冻金枪鱼，由特殊的超低温金枪鱼钓船捕获，船上配有超低温（-60℃）冷冻设备，可以将捕获上船的金枪鱼在僵死前急速冷冻。新鲜经处理的的水产品如果能得到急速冷冻，继而全程都保持在足够低温下运输、销售，其品质并不会比鲜活的差。这是由于足够的低温及适当的前处理，抑制了影响食材鲜度的腐败物的生成堆积，且急冻及低温能维持鱼肉细胞完整保存，不被破坏。
巴沙鱼的真身是巨鲶属的博氏巨鯰。舌鳎指的是舌鳎科（Cynoglossidae）的一类底栖鱼，图为鳎。由于市售的龙利鱼片和巴沙鱼片在外观上接近，而龙利鱼售价较贵，因此有不法商家用巴沙鱼片冒充龙利鱼片。这些“李鬼”水产品多为本身价格较低，想借此提高卖价。对此消费者们记得多分辨，或找大品牌、信得过的商家购买，不要贪便宜。
潮汕渔谚：正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。七月赤鬃穿红袄，八月红鱼作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。潮汕地区鱼饭中有名的巴浪鱼（蓝圆鰺）。图片：尝尝好味道 / 豆果美食。我国各沿海地区多少存在类似的对水产品选购的民间传言，多根据当地特有的捕捞水产品衍生而来，是古人多年经验的总结。
海洋资源并不是取之不尽，用之不竭的，一些消费行为并不利于海洋生物得到喘息的机会。比如购买市面上个头小、价格便宜的海鲜；花大价格追求稀少的海捕物种；在休渔期购买疑是偷捕的水产品；购买街边不明来路、极有可能是非法捕捞或养殖的水产品；片面追求大个体水产品；过度追求所选购的水产品必需是纯野生的等。