山楂，又叫山里红、红果，蔷薇科山楂属。它是一种酸酸甜甜味道浓郁的果子，从黄色、深红色到黑色都有，从营养角度来说，算是浆果的一种。我们总是变着花样地把山楂做成各种加工食品，比如糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。其实，山楂鲜果的营养价值很丰富。偶尔啃两颗，解馋又爽口。
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。
每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。果胶可以除了改变食物的性状，本身也可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清爽的口感之外，还有助于一些消化液的分泌。我有一位熟人曾经研究过7种不同产地的山楂果实，分析其中的营养特点。
他发现山楂鲜果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大约在1.5%~4.3%之间，显然算是低糖。另外还有较多的β-胡萝卜素，钾的含量每100克也有230~300毫克。从这些角度来看，山楂算是一种很健康的水果。
原产我国的山楂在全世界受到了广泛欢迎，很多国家的传统医学都赋予了山楂不同的功效期望。在印度、中国等国家，很流行的观点是觉得山楂可以帮助消化，这方面还真有一些实验。
比如西安交大药学院的学者就曾经做过相关的动物实验，结果发现山楂干果的提取物会明显加快小鼠胃肠道运动。一些国家的民众认为山楂对心血管健康很有好处。的确有很多动物实验都显示山楂可以作为血管扩张剂，起到降血压的作用，但是人体试验目前来看效果并不明显。
目前来看，山楂有过记录的不良反应仅有眩晕、头昏，此外理论上可能和一些抗心律不齐、降血压药之类的发生相互作用。但山楂中迄今为止没有发现什么特别的成分，如果你过去吃山楂一直没什么问题，也就不用放在心上了。未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况。虽然说成熟后含量会降低很多，仍不建议长期大量吃，特别是空腹的情况下。有胃炎、胃溃疡的朋友更要注意，一次吃一两颗尝尝就好了。
以上就是有关山楂的目前一些科学证据了，我觉得偶尔吃吃新鲜果子还是挺好的，少糖还有较多的抗氧化的物质。但如果你因为它太酸，吃它的时候加了太多糖，甚至直接购买山楂片、山楂糖、果丹皮之类的这些添加糖含量极高的零食，就不太健康了。话说大美妈倒是还给顾大美做过糖葫芦，你感兴趣的话也倒是不妨试试！~ 吃得时候尽量少吃糖衣就是了~ 糖葫芦好吃，也不能贪嘴呀。