旅鸫（Turdus migratorius）蛋是可爱的天蓝色，旅鸫被称为美洲知更鸟（American robin），因此衍生出了“知更鸟蛋蓝（Robin egg blue）”这个名词。有几百种鸟的蛋呈现鲜明的蓝色或绿色，这来自于蛋壳沉积的胆绿素。胆绿素可以阻挡紫外线，避免对胚胎造成损伤。旅鸫的蛋，某著名奢侈品牌的主色调即来自蛋壳的颜色。
䳍（gōng）是一类古老的鸟类，与鸵鸟有亲缘关系。它们的蛋表层异常光滑，反光效果极强。不同种类的䳍，蛋有深褐色、蓝色、草绿色等不同颜色，像瓷器一样闪闪发光，非常可爱。已知最大的鸟蛋是象鸟（Aepyornis spp.）的蛋，象鸟是一类不会飞的巨鸟，体重超过300公斤。象鸟生活在马达加斯加，在一千多年前灭绝，它的蛋的体积可达6升，相当于150个鸡蛋，有人认为它是《一千零一夜》里的大怪鸟的原型。
蛋的花纹来自于蛋壳表面，由输卵管分泌的色素。鹌鹑蛋上的花纹是可以洗掉的，不信你可以试试！输卵管有点像装配蛋的流水线，卵黄在顺着输卵管移动的过程中，包上蛋白、蛋壳，然后产出体外。如果输卵管的运转出现异常，已经包好的蛋可能会退回到前端，重新经历“包装”过程，这样就产生了蛋里包蛋的“套娃”。
崖海鸦（Uria aalge）的蛋非常特别，一头大一头小，像梨一样的形状。人们曾以为，这种形状的蛋滚起来会打转转，以防掉下悬崖。但实际上 “滚蛋”的路线是弧状的，比崖海鸦产蛋的悬崖石缝要宽，也就是说蛋还是会掉下去的。所以又有假说认为，梨形蛋与地面的接触面积大，比较不容易被压坏，而且蛋的大头离开地面，不容易被鸟屎弄脏，能够保持良好的透气性。
鹅有一种“滚蛋”的本能行为。孵蛋的鹅发现如果窝外有蛋，会伸出长脖子，用嘴巴把它拨到身子下面去。但鹅并不能识别真正的蛋，给她一个网球，她也会高高兴兴地滚过来孵。鸵鸟的眼光就比鹅厉害多了。公鸵鸟经常跟好几只母鸵鸟交配，她们共用一个孵蛋的坑。地位最高的母鸵鸟“大房”会把自己的蛋拨到中间，而把别人的蛋推到外圈，借此保护自己的蛋。
研究鸟蛋的学问叫oology，研究蛋的人叫oologist，也叫egger。早在19世纪30年代，欧洲就有人专门收藏鸟蛋，20世纪初，收藏鸟蛋的人分裂为“爱好者”和“研究者”两派。研究鸟蛋的人还有自己的期刊The Oologist。鸟蛋爱好者的行为有弊有利。一方面，肆意偷蛋的猎人，对野生鸟类的种群造成了破坏；另一方面，他们收集的大量标本和信息，又为科学家留下了宝贵的研究资料。
已知最大的恐龙蛋是在中国河南发现的，这是一种形状像玉米棒子的长形蛋，长度超过40厘米。2017年的研究显示，这种蛋的母亲是窃蛋龙下目的恐龙，它被命名为中华贝贝龙（Beibeilong sinensis）。据推测，贝贝龙成年之后，体重可达3吨。虽然贝贝龙比象鸟大得多，但是它的蛋体积其实比象鸟蛋要小一点。