用藜麦、燕麦和红薯等粗粮全谷物替代一部分精米白面做主食，可以减少热量摄入、增加膳食纤维、增加饱腹感，是减重时期的好选择，但依然不能吃得太多。
充分摄入新鲜果蔬是控制食量的辅助因素，而不是决定性因素，是否能对抗脂肪囤积，还得看一整天的食物选择和搭配。
肉蛋鱼是优质蛋白的来源，蛋白质足量摄入是必须，但过量摄入依旧会使人变胖，而且消化蛋白质所消耗的热量远远不会抵消掉它们本身带来的热量。
减重和减脂是一直是最受关注的事情。就围绕着这两个关键词，网络中层出不穷的帖子不断传达各种各样的所谓“妙招”。最近，有一篇网帖又火了。它为我们列举了接近20种“对抗脂肪的食物”，我们赶紧来看看它说得是不是属实。
一、谷薯类
网帖列举了三种淀粉类主食，包括藜麦、燕麦、红薯，它们均是可作为主食的食物。但据说它们仨可以“对抗脂肪”。把它们日常正确地搭配在主食中，的确能够改良碳水化合物的质量，能帮助更快更好地减重。但是，藜麦和燕麦的热量并不低：每100克藜麦和燕麦的热量，分别为368大卡和338大卡。红薯的热量比较低，每100克的热量为61大卡。所以，如果这三类食物摄入不当，依旧会带来膳食热量摄入超标的风险，从而促成增重。
二、新鲜蔬果类网帖还列举了7种新鲜蔬果，包括：葡萄柚、西瓜、浆果、梨、苹果和生蔬菜，表示它们能提供较强饱腹感，不想多吃东西了，自然起到“对抗脂肪”的效果。这个理由有几分道理，但是有些绝对。人在进食的过程中会慢慢获得饱腹感，其中的机制比较复杂。简单说来，当我们胃里空空、血糖水平降低时，机体会发出“饥饿”的信号，刺激觅食行为。
当食物开始一点一点把胃填满，胃部扩张受到的压力以及回转的血糖水平，又会诱导机体发出“饱腹”的信号，引导我们停止进食。一般说来，高蛋白质、高膳食纤维和含水量丰富的食物，最能给人饱腹感。新鲜蔬果正是符合高膳食纤维和高水分的特征，能够增加食物体积、增加食糜粘度、降低消化吸收的速度。因此，理论上来说，新鲜果蔬能给人大而持久的饱腹感，从而控制食物摄入量，来对抗脂肪囤积。但是实际情况会更复杂一些。
首先，每个人对食物的反应不一样，存在一些人觉得新鲜果蔬“不抵饿”的情况。其次，食欲不仅由胃被充满和血糖回升控制，食物的种类、进食环境、情绪等因素，同样会产生影响，促进进食行为。最后，是否能对抗脂肪囤积，还得看一整天的食物选择和搭配，能量密度高、营养密度低的食物，少量摄入就会带来能量摄入超标的风险。因此，充分摄入新鲜果蔬是控制食量的辅助因素，而不是决定性因素。
三、肉蛋类
网帖列出三种肉蛋类食物，包括鸡蛋、畜肉、鱼，标榜它们能够对抗脂肪囤积的原因，是因为它们是膳食蛋白质的来源，人体消化吸收蛋白质消耗的热量多，增加能量消耗能促进减重。蛋白质、碳水化合物、脂肪是三大产能营养素，进入机体后会，每一克上述营养物会分别产生4大卡、4大卡、9大卡热量。人体消化吸收这三种营养素的过程中，的确也会耗能，蛋白质是耗能最多的，占自身热量的20%～30%。
由此可见，消化吸收营养素消耗的能量多少，是相对其他营养素而言。就蛋白质而言，自身至少有70%～80%的热量还是会妥妥地贡献出来，摄入量超标依旧会带来能量过剩，引起体脂肪囤积。因此，网帖的解释有误导性，消化蛋白质类食物再如何耗能，也不足以它们对抗脂肪的理由。蛋白质足量摄入是必须，过量摄入依旧会使人变胖。