不知道是童年的哪一年，妙脆角忽然就风靡了所有的小伙伴......现在想起来，这也算是一个奇特的零食了，因为吃的时候，真的就拥有特别的仪式感了......绝对是被广告影响的，要一个个的套在十个手指上，然后咔嚓、咔嚓一气儿的吃完。吃完了还要舔舔手指头那种，嘬干净了味道，才是一个完美的 ending！
当年的顶流潘玮柏也拍过把妙脆角套在手指上吃的魔性广告......而到了 9102 年，刘星，哦不，是张一山，还在做这个动作…...魔性是真魔性，虽然有点中二，但我早已被妙脆角的广告从里到外的地塑造出了“吃妙脆角一定要把它套在手指上”的印象......于是，在后台被狂轰滥炸各种零食咋制作的时候，这个位居榜首的三角小零食，我们今天就来一起看下制作过程吧~
妙脆角的主要原料是玉米粉。先在混料机中加入玉米粉和水，混合达到预湿润的过程，让淀粉糊化，含水量给设定在 30% 左右。在膨化机中，是由于加压和加热，玉米糊糊会变得非常柔软。当达到了一定高压时，再启开膨化器盖，高压一下子迅速变成常压，这时水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，使原料膨胀，就这样形成了酥脆的口感。
经过熟化膨化的物料经过特殊的模具，均匀地挤压出一定宽度的薄长片，像皮带一样牵引到下一个机器上。这个牵引很长，在这个过程中，刚出炉的面片可以冷却一些，免得切成小片的时候还因为温度太高，彼此熟悉，而粘连在一起不舍得分开......
妙脆角的表面是有点网状的，所以下一步是“压花”。由两组压花辊来操作，把片状物料表面压出网状并起到牵引的作用。压花后的面片两两相对，重叠进入复合辊，就能被挤出小三角的样子了~三角形状的就非常好，左一个右一个，没有一丁点浪费。
为了让妙脆角不会互相粘连，在进入油炸之前，通过微振的装置，使他们保持分离状态。这之后经过油炸的妙脆角，就是我们熟悉的形状啦～虽然妈妈总是说不健康，但是油炸的碳水，有谁能抗拒！
妙脆角有许多口味，当然离不开调味的工作。把油炸的妙脆角与调味料，一起在搅拌机里翻转、滚动，啥番茄味、烤肉味、香辣味，你想要什么味，就有什么味~