这两天最热门的健康新闻要数“喝酸奶降低肺癌风险”了。比如英国《每日邮报》干脆说“每天一杯酸奶，肺癌风险降20%”。从上面这个视频截图可以看出，似乎还有发表在医学期刊上面的研究支持。那“喝酸奶防肺癌”是不是靠谱呢？既然提到了研究，我们就去把研究论文找来看一下。
这是发表在《美国医学会杂志·肿瘤学》（JAMA Oncology）的一项最新研究，研究人员包括美国范德堡大学（Vanderbilt University）的舒晓鸥教授、上海交通大学医学院附属仁济医院上海市肿瘤研究所的高玉堂教授和项永兵教授，还有来自哈佛等欧美多家知名大学和科研机构的科学家。
研究人员把过去 10 多项研究的数据进行了汇总分析，总共有 144 万多人的数据，然后比较摄入酸奶和膳食纤维的多少与肺癌风险之间的关系。
结果显示：摄入酸奶和纤维多，都与肺癌风险降低有关：摄入纤维最高的一组人和最少的人相比，患肺癌的风险降低了 17%；喝酸奶最多的一组人与不喝酸奶的人相比，患肺癌的风险降低了 19%；酸奶和纤维的摄入都最高的一组人与纤维摄入少、又不喝酸奶的人相比，患肺癌的风险降低了 30% 多。也许有人会说，会不会爱喝酸奶、吃蔬菜水果的人，正好大多数不爱抽烟呢，毕竟抽烟升高肺癌风险是明摆着的。
这一点研究人员也考虑到了，也进行了分析，结果显示，无论是否抽烟，酸奶和纤维对肺癌风险造成的差异始终存在（除了抽烟以外，对其他可能影响因素进行的分析也得到同样结果）。研究人员认为，膳食纤维和酸奶可以促进肠道益生菌的生长，调节肠道菌群，而肠道菌群可能通过减轻炎症等方式而起到降低肺癌风险的作用。这项研究的优势在于汇总了大量数据，涉及了 144 万多名受试者，排除了多种可能的影响因素。
但是，由于研究性质的局限性，虽然发现了膳食纤维和酸奶与肺癌风险降低之间的相关性，但并不能直接证实其中是否存在因果关系。好在，膳食纤维、酸奶，本来就是健康饮食的组成部分，即使为了身体其他部分（比如心血管）的健康，也是值得吃的。所以，建议读者看了这篇文章之后，如果本来就爱吃这些东西，大可以保持下去；如果本来不爱吃的，那么不妨试试改变一下习惯，在自己的食谱当中，增加一些蔬菜、水果、酸奶。
另外，要提醒的是，预防肺癌，需要做到以下几点：1. 最最最重要的是：不要吸烟，拒绝二手烟、三手烟！2. 避免空气污染：空气污染已被世界卫生组织确定为1类致癌因素。所以，在室外空气质量不好时，应尽量避免室外活动，如果必须外出，应佩戴合格的口罩。此外，烹饪过程中产生的油烟也是肺癌的危险因素，因此，炒菜时应全程打开抽油烟机，保持良好的通风。
3. 减少工作场所危险因素的暴露：如果在工作环境中有接触致癌物质的风险，比如石棉、砷、镍和铬等，那么应严格遵循操作规范，减少接触机会，这可能有助于降低肺癌的风险。4. 减少氡的暴露：通过采取措施防止氡泄漏，如购房时查看环境检测报告、请专业机构测试、填平地下室的裂缝、使用环保装修材料、经常开窗通风等，可以降低家中过高的氡水平。