喝脱脂牛奶真的比全脂牛奶更不容易发胖吗？
全脂牛奶的脂肪含量较高，许多人担心发胖就会选择脱脂或低脂牛奶，但近年的一些研究结果却似乎与我们的直觉相反。
有多项调查研究发现，脱脂或低脂乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）可能比脂肪含量较高的乳制品更容易使人发胖。一篇发表在《美国医学会杂志》的综述回顾了近年的相关研究，也得出类似结论，认为并没有充分证据证明全脂乳制品会引起肥胖或心血管疾病，相反，在一些长期调查中，那些坚持食用脱脂或低脂乳制品的人反而增重更多。
研究者推测有可能是牛奶中的脂肪更容易使人产生饱腹感，相比之下，喝脱脂或低脂牛奶会饿得更快，让你不知不觉吃下更多其他食物，包括各种高热量的零食。其原因也可能更复杂，例如，牛奶中的脂肪或许更容易被我们的身体代谢掉，而非储存在身体里，但具体机制尚不明确。
另外，脱脂或低脂奶制品的口感往往不如全脂奶制品，因此食品生产者会在其中加入更多的糖等调味剂，来刺激你的食欲。从营养角度出发，牛奶中有许多脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，而脱脂将会损失这部分重要的营养物质。
实际上，关于全脂牛奶和低脂或脱脂牛奶哪个更好，目前并没有定论，选择也要因个人体质而异。不过可以确定的是，无论是全脂、低脂、脱脂牛奶还是其他食物，摄入过量都容易引起肥胖，均衡饮食才更健康。