你大概不知道，为了让你能喝上奶茶，蜜蜂可没少挨揍。事情要从苜蓿这种植物说起。紫花苜蓿是世界上种植得最多的饲料豆类，因此被称为“饲料皇后”。紫花苜蓿本身和它的种子就是奶牛等家畜的主要饲料，因此让苜蓿能授粉结果就是全球奶茶成瘾者的人生头等大事。可是紫花苜蓿有点病娇，因为...它会打人。紫花苜蓿的花，是蝶形花，长得像蝴蝶。蝶形花和普通的花不太一样，它们的花粉处于隐藏模式中。
要让蝶形花露出花粉，就要和花朵发生物理交互，启动正确的开关。对于紫花苜蓿来说，这个开关就是一种特殊的花瓣——龙骨瓣。龙骨瓣就像弹簧一样，被踩了以后里面的雄蕊会duang一下弹出来，piaji打中授粉昆虫的头，使昆虫携带fufufu的花粉。这种露出花粉的方式叫做弹花机制，是蝶形花释放花粉的四种方式之一。
但是问题来了，常见的蜜蜂——西方蜜蜂的演化环境和紫花苜蓿不同，年轻不懂事的小蜜蜂不太了解怎么对付紫花苜蓿，哪里不对点哪里，因此经常要挨揍。现场差不多是这样的——不过渐渐的，小蜜蜂就明白紫花苜蓿给这么多惊喜并不是为了和它求婚。于是小蜜蜂就不正面硬杠，而从侧面采蜜，不启动龙骨瓣。再加上蜜蜂对花粉的需求没有对花蜜的那么大，所以长者蜜蜂看到紫花苜蓿就敷衍地滋溜嗦两口就溜了溜了。
所以对于紫花苜蓿来说，只有年轻热血的蜜蜂才能为它们授粉，它们只能做小朋友的生意，所以授粉几率就大大下降了。不光是蜜蜂，膜翅目下的许多昆虫大都不会启动龙骨瓣，而会从花朵的侧面吸食花蜜。但是这么一来，紫花苜蓿没人授粉，就无法结果，那奶茶和拿铁这些人类的生命之水岂不是要灭绝了？但是只要思想不滑坡，办法总比困难多。
20世纪40年代的时候，加州大学戴维斯分校的昆虫学家George H. Vansell以及Harry J. Whitcombe想出了一招，那就是饱和授粉。饱和授粉是这样操作的，在种植着被蜜蜂嫌弃的植物的地方，养上大量的蜜蜂。僧多粥少的情况下，虽然蜜蜂嘴上说不吃，但身体却很诚实，即使不好吃的花也有人聚众吸粉，花粉的粉。
Vansell和Whitcombe发现，饱和授粉使得紫花苜蓿种子的产量达到加州平均产量的5倍，效果不言而喻。需要饱和授粉的农作物不少，往往都是不太吸引昆虫的那些。比如猕猴桃的花蜜糖分含量不高，令西方蜜蜂甚为不悦。因此到了70年代，美国农业普遍采用饱和授粉的策略。不过，紫花苜蓿虽然可以被饱和授粉拯救，但是蜜蜂却要忍受职场暴力和营养不良。这是因为，紫花苜蓿不能提供异亮氨酸这种氨基酸。
异亮氨酸是蜜蜂的10种基本氨基酸之一，一旦缺乏，蜜蜂就会变得不健康。所以从40年代开始，科学家们就开始尝试另一种授粉昆虫，那就是苜蓿切叶蜂。苜蓿切叶蜂来自欧亚大陆，但它们和蜜蜂不一样，不是社会性昆虫，它们喜欢独居自闭。母苜蓿切叶蜂会在木头里挖洞建造自己的巢穴，然后计己一个蜂吃饭旅行喂养小孩。不过呢，苜蓿切叶蜂也需要花粉，因此它们也是很好的授粉昆虫，苜蓿和胡萝卜等植物它们都能搞定。
前面说到西方蜜蜂和紫花苜蓿没有共同演化的历史，因此不习惯给它授粉。但是苜蓿切叶蜂却非常了解紫花苜蓿的萌点，在共同演化的过程中它们学会了打开龙骨瓣的正确方式。它们趴在龙骨瓣侧边，然后伸出一只jio踩住龙骨瓣，启动弹花机制，避开捶人的雄蕊柱。所以现在美国，加拿大等国家，你可以看到农场为苜蓿切叶蜂搭设的集体单身公寓。现在，苜蓿切叶蜂是世界上第二大农作物授粉昆虫，仅次于蜜蜂。
仅在2004年，苜蓿切叶蜂在北美授粉产生的紫花苜蓿种子产量就占全世界的2/3。在50年里，苜蓿切叶蜂使北美的紫花苜蓿种子产量增长至40年代的3倍。但是在苜蓿切叶蜂的老家欧洲，它们却不是主要的授粉昆虫。所以如果你喝的奶来自北美以外的地区，它们就很有可能是小蜜蜂被胖揍以后获得的。