英国一项新研究发现，咖啡可以增强人体内棕色脂肪的活跃度，这有助于人们控制体重。人体内的脂肪分为两种：白色脂肪主要用于储存能量，与肥胖有关；棕色脂肪可以促进机体消耗糖和白色脂肪而产生热量，以应对寒冷等情况。增强棕色脂肪的活跃度有助于控制血糖和血脂水平，也有助于减肥。干细胞研究中发现咖啡因能对棕色脂肪产生刺激作用，研究人员受此启发，想到可以分析受试者喝过咖啡后体内的棕色脂肪变化。
人体颈部有较多的棕色脂肪。研究人员让受试者先喝一杯咖啡，然后利用热成像技术扫描他们的颈部，结果发现棕色脂肪区域确实变得更热，活跃度增强。这是首次通过人体试验证明，喝一杯咖啡会对人体棕色脂肪的功能产生直接影响。想减肥，可以尝试适量喝些咖啡。