我们都知道，牛奶是人们最容易获得的钙来源。一杯250毫升的牛奶中就有250-300毫克的钙，能轻松补足一日所需的三分之一。但这么好的东西，却时不时要面对这样的言论：吃水果是否会影响牛奶中钙的吸收？水果配牛奶，听起来挺和谐的一组搭档，真的如表面这般友好吗？
首先，对于这个问题，我可以肯定地答复：不会！有人会问这个问题，估计是因为看到一些有关蔬菜中富含草酸，会影响钙的吸收之类的话题。
其实，草酸影响钙吸收这点确实是事实。像大家熟悉的菠菜、苋菜、韭菜中就富含草酸，而当草酸遇见钙离子会结合生成一种叫草酸钙的不溶物，所以在一定程度上会影响钙的吸收。很多水果中虽然也含有草酸，但量却并不多。相比草酸对钙的影响，水果中富含的果酸和多种维生素，尤其是维生素C对于钙的吸收还有促进作用。所以水果与牛奶同食，并不需要担心影响钙吸收的问题。
虽然说水果和牛奶同食，并不需要担心影响钙吸收的问题，但就日常补钙而言，很多其他膳食因素却会影响钙的吸收。就算平常有吃钙剂习惯的人，也不是你说你补了，它就真的吸收了。富含草酸、植酸等蔬菜正如上面提到的草酸，其实植物性食物中存在的植酸和鞣酸，这些化合物都会抑制钙的吸收。日常中富含草酸的食物有菠菜、马齿苋、竹笋、韭菜、芹菜、秋葵、茄子、葡萄干、草莓、茶、巧克力、可可、生啤酒等。
而植酸主要存在于未发酵面包、坚果和谷物中，如全麦片、麸皮等。为了减少这类食物的影响，像菠菜这类蔬菜大家可以事先煮一下，待到其涩味淡了，也就说明大部分草酸已去除，减少其对钙吸收的影响。而其他不能烹煮的食物，最好避免它们与钙剂或者牛奶同食。
脂肪摄入过多日常适当的摄入脂肪可延长食物和钙在肠道停留的时间，可使钙的吸收有所增加。但是当人体过多地摄入脂肪时，肠道一时无法吸收，多出的脂肪会分解成脂肪酸，与钙结合形成不溶性物质——钙皂，从而影响钙的吸收。因此建议大家在吃一些脂肪含量特别高的食物时，比如油炸食品、披萨、烤肉等，就不要吃钙剂或者喝牛奶了。
酒精与咖啡大家都知道，维生素D是影响钙吸收的重要因素。
而长期有饮酒习惯的人会因为低维生素D摄入及因肝硬化引起的维生素D羟基受损，影响身体对钙的吸收。也有数据证实，饮酒过度更会导致骨质疏松及骨量的降低。另外，常喝咖啡也会导致钙的流失，虽然每喝一杯咖啡只会丢失约5mg的钙，但对于日常本就摄入钙量不足的人而言，长此以往也是不好的。所以针对有饮酒和喝咖啡习惯的人群而言，有意识地增加日常钙补充很有必要。牛奶、豆奶以及钙剂都是很好的选择。
自身维生素D合成不足一般来说，维生素D人体是可以通过自身合成的，但是随着生理和身体的变化，活性维生素D的合成就会受到影响，进而影响身体对钙的吸收。下面这两类人群就需注意：1.40岁以上人群人自40岁后，由于肠道功能退化以及肾功能下降，导致活性维生素D合成减少。如果再加上有疾病、体质不佳、肠胃功能失调等因素，即便钙的摄入量充足，吸收率依然较低。
2.更年期女性更年期的女性由于卵巢功能减退，雌激素分泌不足，体内的维生素D代谢物活性也随之降低，同样也导致钙的吸收率不高。这两类人群不仅自身维生素D合成不足，同时他们还是骨质疏松的高发人群，所以补钙仅靠膳食中的一些钙量是远远达不到身体需求的。因此建议这类人群应有意识的补充钙剂。特别是添加了维生素D的复合钙剂更适合这两类人群体质。