人类的口味很奇怪。明明有很多又香又好吃的东西，可他们并不感兴趣，偏偏要沉迷于一些臭臭的食物，而且还越吃越享受。作为中国人民，我觉得有种臭臭的食物你不一定吃过，它叫做臭豆。如果到东南亚旅游，在市场上逛一逛，说不定就能看到臭豆，它闻着挺臭的，吃着……香还是臭？你猜。东南亚市场上成串售卖的臭豆。吃了臭豆，小便都臭。听名字就能知道，臭豆，它是种豆科的豆。臭豆的种仁挺漂亮，圆滚滚绿油油，和蚕豆差不多大。
豆荚挺长，动不动就拧成DNA般的螺旋状。尽管臭豆外观拧巴，味道冲人，却让无数马来西亚人趋之若鹜。当地人说，吃了臭豆以后，小便都是臭豆味儿的，由此推论臭豆能洗肾。它能不能“洗肾”我不知道，我只关心它的吃法。比如我知道马来西亚很常见的一种吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的虾酱代替肉沫，有时还会加洋葱、虾米作配料。
我吃过一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，刚吃进嘴里就只是生豆味儿，和黄豆芽上的豆瓣差不多。然而，在我咬开它的一瞬间——呕……一股浓烈的臭味刺入肺腑，弥漫在鼻孔和唇齿间。本以为适应一会儿，就没这么刺激了，结果还是我太天真。臭豆的臭味儿越嚼越浓，我实在不知道怎么形容，反正就是比臭豆腐螺蛳粉臭鳜鱼还厉害。后来到印度尼西亚的爪哇岛时，我的认知被刷新了。
爪哇岛上有很多路边摊，以炸鸡、炸鱼为主，但还有一些摊主卖炸臭豆。炸臭豆刚入口时，有植物种子油的清香，咀嚼一会儿还有炸蒜的香味，却没有蒜的辛辣刺激感。最妙的是，炸过的臭豆丝毫不臭，倒保留了豆香味，口感比生的花生略软，炸得够透的话，还能吃出土豆的口感。总之，真的香！