热带水果太好吃了吧！在我们的7月刊中，有一篇文章讲了编辑们出差到海南三亚探访果园的经历，如果你已经看了杂志，就会发现在讲每一种水果时都有配一张“手帐”图。其实，这就是出差小分队中苏编辑每日的涂鸦记录。是不是很想看看在探访果园中，他有什么感想呢？小编特意把苏编辑的手帐本要过来，录入了文字，扫描了图片，下面就一起来翻开这本探秘海南果园手帐吧。
出差每天的安排以为到海南出差就是玩玩玩？那可就大错特错了，编辑们每天的日程都安排得非常紧凑，不仅要外出采访，回到酒店还要讨论方案。正所谓，出差就是没有下班时间。供图：苏义
第一天4月23日芒果园4月23号中午到三亚凤凰机场，两小时后我就中了暑。加上在京被同事传染了感冒，如此双重打击，整个人都很不好。午饭后被强行灌下藿香正气水，略有好转，但下午至芒果园时依然晕晕的。
园里的芒果品种是贵妃芒，个头不大，红绿黄相间。本色青绿，太阳晒后即变红，但黄色才是它真正成熟的颜色。采摘也以此为标准：尾巴开始泛黄了，说明已六七分熟了。摘下装箱，芒果会自己熟透。园主很骄傲的说，自己出的芒果食用不会过敏，是因为芒果属漆树科，未成熟时采下，果内有易过敏物质，而他们的芒果都是近八成熟才摘下，保质期虽会变短，但吃了不易过敏。
出乎意料的一点是，贵妃芒并非越大越贵，反而是长相奇特，形似辣椒的价最高，小果其次，大果其实最便宜。问之答曰：大果是授粉成功的种子，发育的种子会较大（果肉相对会少），所以如此。我们后来解剖了大小芒果，大芒果果核果然较厚，而小号的贵妃芒果核薄若纸片，肉核比例更高。摘了在树上自然成熟的芒果来吃，香甜异常，真真比我吃到的所有芒果都美味！
芒果树怕台风，每到台风季，园主都会怀疑人生，反省自己为啥要来三亚做果农。芒果树可以长得很高，但因为台风的原因，果农会将其修剪得很厉害，每年只让它的主干增加五公分的样子。所以果园里的芒果树虽不高，其实年龄都在二十年以上。七八月份之后，三亚本地的芒果就收获完工了，市面上的芒果多是四川进的凯特芒。常有“四川人来三亚度假买四川产的芒果回去当成海南特产”的趣事。回京后，果园老师就给我们寄了三盒成熟的芒果。
在分食芒果的过程中，我发现芒果最奢华的吃法并不是什么网格切，而是两刀去掉中间的核后，用勺子完整挖出两侧大块果肉，一口吞下，真过瘾啊！
第二天4月24日百香果园+莲雾园+火龙果园4月24日一早出发前往百香果园。到时已近中午，果农趁早晚太阳不那么毒辣时摘果，此时多已休息。果实多是青绿，并非一开始想象中的红紫模样。问之，说果子开始泛黄就可收获，置于泡沫箱中两日后，果子会自己由青变红转紫。
园主开箱给我们瞧，果然色彩斑斓，各时段色彩不同。我们挑选由青至紫的过渡色百香果摆作环状拍照。中午十一点，神奇的事情发生。园中百香果花齐开放，如同闹钟一般准时。百香果并不怎么招虫，但摘下装箱的百香果常有老鼠来偷吃。箱边拴着一只很凶的小狗，可能是用来驱赶老鼠的吧。狗很尽责，鸡来赶鸡，鸭来赶鸭，我们靠近就赶我们（苦笑）。印象里的莲雾，水了吧唧的，隐约能有甜味。
这次到海南吃了莲雾后印象大有改观，竟是清甜可口，很是诱人。4月24日中午开车赴黑金刚莲雾种植园。这是此行最整洁的一处果园，房屋旁挖有水塘，养有鸭鹅，园主说是为了驱蛇，貌似效果不错，颇令人惊奇。果树整齐，其间杂草丛生，似故意为之。园主答曰：是为吸引蚯蚓，改善土壤。总之处处见用心。去时已到采摘期，所有果子皆用纸袋套起（一袋约有六七枚），防实蝇（长得像蜂却是蝇）吃果。
偶有漏袋之果，多已被实蝇产卵，切开是有小蛆的，不便食用。莲雾头味淡，尾巴甜，最好从头吃到尾，循序渐进，但我总忍不住先咬尾巴一口。后来清洗时发现许多小蚂蚁都藏在尾巴卷曲的凹陷后面，须得掰开尾巴的卷瓣才能洗净。先前不知误吞了多少蚂蚁。辨识莲雾成熟的方法是观察尾部凹陷的张开程度：张开越大，成熟度越高；攒实闭紧的多半是未成熟的。纸袋外见光的莲雾多红艳动人，反而纸袋中的“正宫”颜色却有些灰暗。
莲雾须得吃新鲜，四日后，味便有所减；且很易撞碰坏，故运输成本、包装成本很高，也就是价贵的原因。4月24日晚上，前往火龙果种植园。虽然做好了心理准备，依然吓了一跳。一片漆黑的原野中，突然出现一片灯火璀璨的火龙果田，犹如一座浮在夜色中孤岛，又如同外星飞船的试验场，灯光下生长着诡异的生物。三亚本来光照充足，果农为求高产，会为火龙果打灯补光，在阴天雨季及冬日里尤其如此，电费支出是很大的成本。
国内种植的是红芯火龙果，与白芯不同种，并非是品种不同，而是两个不同的物种。红芯的更甜。我们用测糖仪测试了一下，这个红芯火龙果的甜度达到了20.2，而以甜味著称的台农芒果也才17而已。一个有趣的现象，变红的火龙果都皱巴巴的，原本以为是熟过了脱水导致，而在这却被告知，未成熟的火龙果也是皱巴的。火龙果由青变红，然后发皱，但此时却并未真正成熟（只有六成熟而已），在这之后，火龙果会有一个膨果的过程。
果子会变饱满许多，此时才是八成熟，也是采摘的时候。似乎火龙果长得很牢，徒手难以摘下？工人都是用剪刀在根部剪一个V形口取果的，这也就是买的火龙果都是有一个V形果蒂的原因。
第三天4月25日菠萝蜜园+红毛丹园出差期间，我们住的酒店门口有棵菠萝蜜树，上面结了很多果子，树干上这枚最大。我这个北方人小小惊异了一下。4月25日去了菠萝蜜的种植区，才发觉酒店门口那棵仅是观赏用，种植园里的果子是它的三倍大不止！
菠萝蜜树会结很多果子，但果实抽取养分很凶，一根树枝上结一个果子，枝上所有的叶子都长不好。农产为保证果实质量和树木健康，往往一棵树上仅留一到两个菠萝蜜果，且多在树干上，因为果子太重了。菠萝蜜雌雄同株，聚花果。当钝刺间隙变宽就说明近成熟了。我不太爱吃，一开始还把它和榴莲搞混。味道有点臭？还是太甜了？总之爱不起来。后来在水果市场买到了新鲜的菠萝蜜，完全不臭，很香甜，好吃很多，然而，我依然爱不起来。
4月25日下午前往了红毛丹园。但很可惜，果子还未成熟，满园都是“绿毛丹”，口水只能咽回肚里。园主说，红毛丹最佳生长地区就是北纬18°。多一点少一点都不行，如此一看，保亭可谓是风水宝地——不仅地处北纬18°，且是红毛丹最爱的砂纸土壤。红毛丹的虫害主要是果蝇。园中隔一段树上就挂一个捕虫的小瓶，是园主用矿泉水瓶自制的，看瓶中满满的果蝇尸体，就知道效果应是很不错的。
红毛丹树偶有会长出“霸王枝”，即直冲天空的迅速长出的枝干。若不及时剪除，这“霸王枝”会一口气长老高，抽走不少养分。海南的红毛丹品种几乎都是“保研7号”，倒不是说吃了就能报送研究生了，而是“海南保亭热带作物研究所”开发的品种。有意思的是，这里的红毛丹果皮尚青时先从毛开始红，而市场上见到的成熟红毛丹，果皮通红毛却都还留有青色，到现在也不明白为什么。
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