2019-07-26 18:04:23 特别策划 | 饮食与健康 一听到“××有益于健康”，大概很多人都会情不自禁地关注吧。适用于“××”的候补对象不胜枚举，包括所谓的健康食品、营养补充剂、控制糖类以及被称为“纯素食主义”的素食主义等等。与此相反，也有很多食品被认为“不利于健康”“有可能致癌”等。然而，这些信息又有多少依据呢？我们应该相信什么？
有关饮食与健康的信息可谓“铺天盖地，泛滥成灾”，我们又该如何甄别与筛选呢？本特辑将介绍基于最新科学的知识与观点。
特辑 | 证明费马大定理 “我确信已发现了一种美妙的证法，可惜这里空白的地方太小，写不下。”和这句名言一起留下的，是17世纪的法国数学家皮埃尔·德·费马提出的费马大定理，又被称为“费马最后的定理”。定理本身的形式简单到中学生都能够理解。然而，直到1995年最终被证明成立，这中间足足花费了360年的岁月。让我们从“毕达哥拉斯定理”出发，回顾一下挑战世纪难题的数学家们的奋斗历程。
自然 | 一起去看云！ 众所周知，云是天空中大量微小水滴和冰晶的集合。但鲜为人知的是，世界上存在着许多神奇、罕见的云类型。随着气流的特殊运动，云可以塑造成各种奇特的模样。奇形怪状的云令人感觉不可思议，七彩祥云则为很多人所喜爱。让我们来共同欣赏这些天空奇景吧。
探索 | 咖啡对人体有益还是有害？ 15世纪，咖啡在也门被“发明”出来，如今已是全世界都在享用的饮品。不少人喜欢它那特有的香味和苦味。但是，对咖啡是否有害健康的担心也一直存在。反之，也有饮用咖啡能避免患糖尿病和肝癌的研究成果发表。那么，咖啡对人体究竟有益还是有害？本文将介绍一些有关咖啡的科学知识，希望大家能够正确看待咖啡，高高兴兴地品味它。
探索 | 古代建筑如何防火？ 2019年4月15日，法国巴黎圣母院突遭大火，木质屋顶结构被严重损毁，这让古代建筑的安全问题再次成为社会关注的焦点。为什么古代建筑更加怕火？为什么扑救古代建筑火灾格外纠结？如何避免火灾带来的严重后果？让我们从消防专业的角度来回答这些问题。
探索 | 印记基因：父母之间的博弈 包括人类在内的哺乳动物都是双亲有性生殖的产物。不过，父母对子代的期望，却有着微妙的差别。比如，父亲会希望胎儿越大越好，但是过大的胎儿却对母亲不利。为了平衡双亲之间潜藏的冲突，生物体演化出了“印记基因”这一表观遗传体系。于是，子代体内的这些基因能够“知道”自己来自于父亲还是母亲，从而发挥出不一样的作用，最终达成精妙的平衡，让子代健康成长。
探索 | 向目标器官输送药物 我们希望在一定时间向所需器官给予必要的药物量。然而，实际情况却是在治疗时需要使用过量的药物，这导致病人经常遭受副作用，同时还往往不能获得预期的疗效。要想解决这类挑战，如愿以偿地达到最初的预期，就要依赖“药物传递系统”来实现。目前，已成功研发了数种将抗癌药放入胶束内部的药物，并在进行以人体为对象的临床试验，正式用于治疗已是指日可待。
探索 | 从分子印迹到仿生电化学传感 分子印迹是模拟抗原抗体特异性结合的一种仿生技术，电化学传感是一种快速、简便、灵敏的测量方法。将二者结合，会不会产生“1＋1＞2”的效应？
陈嘉庚科学奖/陈嘉庚青年科学奖 解析蛋白质结构，助力新药研发 G蛋白偶联受体（GPCR）是人体内最大的受体蛋白家族，在细胞的信号传导中发挥着关键作用，与多种疾病息息相关。很多药物正是通过与G蛋白偶联受体相互作用而发挥功能的。
在短短的6年时间里，中国科学院上海药物研究所吴蓓丽研究员与团队成员成功解析了8种与传染性疾病、心血管疾病、代谢性疾病相关的G蛋白偶联受体的结构，发现了多个药物结合位点，推动了新药的研发，并因此获得了陈嘉庚青年科学奖。
生活 | 陶瓷刀为何锋利？ 近年来，没有金属光泽却非常锋利的陶瓷刀开始受到消费者的关注。这种刀具是什么材料制作的？为什么它会比传统陶瓷材料更坚韧呢？
生活 | 腰为什么突然会痛？ 发生急性腰痛时会感到强烈的剧痛袭来，以至于无法行动。那么，腰部到底发生了什么？为何会没有任何先兆地剧痛？是否有的体质更容易发生急性腰痛？让我们来了解急性腰痛的发生机制，在日常生活中一起预防吧。
宇宙奇观 | 月球：人类憧憬之地 2019年，迎来了阿波罗计划人类首次登月的50周年。除了美国航天局的“月球轨道平台‘门户’”计划将要建设环绕月球的宇宙空间站，其他与月球相关的话题也渐渐增多。月球作为围绕在地球周围的天体，很久以前就为人熟悉。但是，即使有了现代的科学技术，月球的起源和背面的样子等谜题也尚未揭开。让我们一起来眺望月球这个吸引人的奇妙世界。
解谜时间 | 立体俄罗斯方块 经典游戏“俄罗斯方块”居然还有立体版？规则不同，但好玩加倍！用8种立体俄罗斯方块组成特定的图案，方法竟可多达695种？本期，让我们一起挑战“立体俄罗斯方块”的难题！
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