烤肠里几乎没有“肉”。户外烧烤的时候，如果你盯着烤肠，心想……这到底是什么？答案就是：“它们其实就是一根根脂肪。”加拿大安大略省斯特拉特福德总医院的病理学家泰勒·罗斯说道。在接着讲这件事之前，我要剧透预警一下，因为“我已经毁了烤肠在很多人心目中的形象了。”几年前，罗斯对法兰克福熏肠的成分也很好奇。鉴于他的日常工作，“我觉得，找到这个问题的答案很简单。
我们就在实验室工作，成天做切片，热狗的形状最适合做成切片了，我们完全可以回答这个问题。”于是，他和同事乔丹·雷迪根对三种不同的烤肠下手了：一种是超市买来的不知名品牌烤肠，另一种是纯牛肉肠，第三种是从棒球场小摊上买来的。他们沿着横截面切片，再用染色剂鉴别出不同组织。最终他们意外地发现，多数切片主要是由脂肪球组成的，只有极少的骨骼肌——我们通常当作“肉”的东西。
实际上，不知名品牌的烤肠比所谓的纯牛肉肠含有更多骨骼肌。研究者还在切片中发现了少量骨头、血管和软骨——甚至是植物组织。植物是怎么出现在烤肠里的呢？“这么说吧。我在做人类结肠活检时，有时会发现植物杂质，我就提示到这了。”该研究结果已经发表在《澳大利亚医学杂志》上。但是，有一样东西他们没有发现：取自动物唇部或肛门的组织——至少对这份研究样本来说，那些市井谣言可以平息了。
尽管如此，“我必须承认，我大概再也不会吃烤肠了。”