加班十天,废寝忘食,怎么反而还胖了五斤?

作者: 麦麦

来源: 果壳

发布日期: 2019-06-29

本文探讨了压力如何导致肥胖的现象,即“压力肥”。文章详细解释了压力激素皮质醇如何影响食欲和脂肪堆积,以及高糖高脂食物在压力下的吸引力。此外,文章还提到了压力导致的其他生活习惯改变,如缺乏运动和睡眠不足,这些都可能促进体重增加。最后,文章提供了一些对抗“压力肥”的建议,包括区分饥饿和渴望、寻找非食物的奖励、坚持运动和寻求社会支持。

加班十天,废寝忘食,怎么反而还胖了五斤?

“胖是工伤!”先前网络上流行这个说法,我还不信;不都说“忙到没时间吃饭”嘛,那应该是越忙越瘦才对。结果,当我正一边抠着键盘憋不出稿子的开头、一边往嘴里塞薯片的时候,我才反应过来——“压力肥”原来是真的!

“压力肥”是怎么肥事 | 《猫和老鼠》值得欣慰的是,和我有相似情况的人并不少。2017年美国的一项调查就显示,面对压力,39% 的人会吃得更多,或者吃些不健康的食物。不过,明明“大敌当前”,我们怎么就不争气地馋了呢?

何以解压,唯有进食?如果说我们在压力下就会吃得更多,其实是不完全准确的。你或许也有过这样的体验:等下就要答辩了,或者要去见一个重要客户,你可能会一点儿胃口都没有。这是因为,压力在短时间内会促进肾上腺素的释放,这时你会心跳加速、肌肉血流增加、血糖上升,处于一个随时能战斗或者能撒腿就逃的状态,进食的欲望也会被暂时抑制。

紧张到吃不下的经历,你或许也有过 | 《海绵宝宝》但当人处在持续的压力之下,情况就完全不同了。这个时候的主角是皮质醇,这种激素在应对压力的过程中有重要的作用,因而也被叫做“压力荷尔蒙”。它让身体血糖升高,抑制免疫反应,并且帮助人体营养的代谢,相当于大脑中枢发出指令,让整个身体进行调节,帮助我们应对压力。

不幸的是,皮质醇会让你想要吃吃吃。

实验表明,相比于使用安慰剂的对照组,当被试者摄入皮质醇时,他们会吃下更多的食物;而且,在压力作用下,那些皮质醇水平高的人,也会表现出更强的食欲。除此之外,皮质醇还能直接促进脂肪的堆积,尤其是腹部的脂肪,即所谓的“向心性肥胖”。一个典型的例子是库欣病,这种疾病的患者皮质醇水平过高,腹部也会有明显的肥胖;而在治疗时,如果把皮质醇降低到正常水平,腹部肥胖也会得到缓解。

即使没有患病,长期的压力同样也会导致人体慢性分泌过多的皮质醇。所以,摸摸你肚腩上的赘肉,或许它们也跟你的压力有关。

看看你腹部的赘肉 | 《海绵宝宝》光吃还不够,高糖高脂才满足扪心自问,压力爆棚的时候,我们仅仅是吃得更多吗?抓肝挠肺想吃的,并不是蔬菜沙拉,而是蛋糕薯条巧克力(虽然压力不大的时候可能也是如此)。研究同样证实了这一点,不论是工作负荷比较重的上班族,还是考试当前的学生党,都会摄入更高热量的食物。甚至,连实验室里的大鼠也难逃此劫,压力也会刺激它们更多地进食猪油和蔗糖。

这些高糖、高脂的食物被称为 “comfort food”,翻译过来就是让你感到舒适的食物。比方说,当我们吃下一块奶油蛋糕时,大脑中负责奖赏机制的脑区会被激活,从而使我们收获一种类似于得到满足和回报的快乐。研究人员甚至还认为,这些高糖高脂的食物,可能会让人上瘾。虽然没有成瘾性药物那么可怕,但它们可能也会让你陷入一种类似上瘾的状态:明明没那么喜欢这些食物,你却十分想要吃下它们。

人处在压力之下,会更加渴求这种通过奖赏机制所得到的快感。这些食物,反过来也给我们提供了暂时的快乐,成为我们在压力之中能够抓到的慰藉,或是在直面难题之前的一个缓冲。高糖高脂,令人愉悦 | Giphy而且,我们从这些高糖、高脂肪的食物中获得愉悦,这种体验可能也会促进奖赏系统对它们的渴望。

比方说我一早就想好了,写完这篇稿子,一定要去吃白桃味的雪糕犒劳一下自己;而这个犒劳的过程,又把释放压力的快感和饮食的快感紧密相连起来。还有,考完试就敞开肚皮吃顿红油火锅,磕论文的时候必须要来一杯珍珠奶茶……久而久之,这让我们根深蒂固地将这类食品当作一种习惯性的犒赏,让大脑把压力和美食更紧密地联合起来。

要你“压力肥”,有的是办法这些还不是“压力肥”的全部原因,身体还有其他办法让你长胖。

例如,今年4月的一项研究就发现,人体处在压力中,不仅食欲会增加,耗能可能也会减少。具体来说,同样摄入了高卡路里的食物,处于压力状态下的实验小鼠,体重明显高于非压力状态下的小鼠。研究者认为,这可能是因为面对压力时,大脑中与焦虑等情绪相关的区域杏仁核,会产生一种叫做神经肽Y的物质,促进食欲的提升;同时,受到压力并且摄入高热量食物的小鼠,体内的胰岛素水平是普通小鼠的10倍之多。

这两种物质刺激进食,也会降低身体对能量的消耗,让小鼠发胖。

除此之外,压力可能还会让我们没那么自律,说好的“控制饮食、天天运动”最终都只成了空口誓言。同时,由于压力和忙碌,我们往往缺乏运动、睡眠不足、借酒解压,这些都可能是发胖的推手。累到只想躺着 | Giphy究根问底,问题还是这个:身体为什么选择以“长胖”这种方式来应对压力?

演化或许能提供一些解释。

当年,我们的祖先会遭遇一些威胁生命安全的处境,例如与凶猛野兽狭路相逢,这时候不管是战是逃,都需要消耗巨大的能量。要在这种压力下生存,我们的身体会向血液中释放葡萄糖来提供能量,或是帮我们贮存一些之后可用的脂肪和糖原。如今,现代人已经不流行荒野求生了,我们的压力更多来自于静态的困境,像是考试当前还没复习、信用卡账单还不完之类的。

可惜身体没能跟上时代,它仍然以为我们还需要消耗那么多的能量,还是采取堆积能量的“老办法”,让我们体重上升。

也不会有豹子追着你要急支糖浆 | Giphy“肥胖羞耻”,也是一种压力我们说“压力导致肥胖”,但很多时候,肥胖本身也是一种压力。在2015年进行的一项研究中,研究者以“身材不好、没有合适的衣服”为由,将一些参与者“踢出”了一个购物小组,以此营造“肥胖羞耻”的遭遇。结果,这些经历了肥胖羞耻的参与者,皮质醇水平比其他人更高。也就是说,这种由肥胖带来的压力,可能会进一步诱发肥胖。

我们对于肥胖的态度,可能导致职场、人际关系等情境里的偏见和歧视——这些都会成为肥胖者的压力。而且,是否会由于肥胖羞耻而产生压力,与我们对自己的认知有关。在上面的这项研究中,那些自认为自己胖的人,更容易产生高水平的皮质醇。但实际上,根据身高体重指数(Body Mass Index,BMI),他们当中的不少人根本就没有达到体重过重或者肥胖的等级。

肥胖羞耻的压力所影响的,不仅仅是真正的肥胖人士,还有天天为减肥而劳心费神、其实根本不胖的人。

对抗“压力肥”,先想想你是饿了还是馋了 | Giphy考试和 KPI 总是难免的,不想要一边秃头一边长胖,我们得找些方法来对抗“压力肥”。首先,在吃零食前先问问自己,到底是真饿了,还是只不过馋了想吃而已。同时,找些吃以外的事情来犒劳自己,例如完成任务后来一场短途旅行,或是和朋友见个面。

再者,坚持运动,如果比较劳累,可以选择一些强度小的,像是散步、瑜伽等;运动不仅可以消耗能量,也能成为缓解压力的一种方法。此外,还可以和家人、朋友聊天,寻求帮助和支持。

另一方面,不管是由于工作学习的负荷、人际交往的困顿,抑或是出于对自己身材的不满,我们都需要正视压力的存在,但也不必过分放大它。叫出怪兽的名字,是打败它的第一步 ( • ∀ • ) 说起来容易,做起来就…… | Giphy当然,这些方法说起来容易,做起来嘛……老实说,为了准时交出这篇稿子,我已经吃了一包薯片一盒威化饼干外加三根雪糕了。_(:з」∠)_

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