如今在西餐厅里随便点一块菲力牛排，起码要200元左右，更别提优质谷饲牛的菲力牛排了。但今天看到这篇文章的你赚到了！时值吃货研究所店铺年中大促：满199减30！满499减80！满599再送青梅酒！新办会员还能再减30同时享商品九折优惠！用去餐厅只能吃一块菲力牛排的价钱在家里能吃三大块！快戳下图进入活动会场！天猫店也有活动！复制淘口令直接购买【￥SyMHY49oOPU￥】
菲力这个部位，在牛身上被多重肥膏包裹浸润，可以说是天生的极致鲜美。做成牛排，只要三至五成熟，凭借鲜嫩多汁的本色发挥，便能征服味蕾。吃到嘴里不仅嫩，还有淡淡的奶香味。“菲力”位于牛腰部内侧，是牛肉中肉质最柔软、最细嫩的部分。瘦肉比例很高，而且几乎没有油脂！既是低脂高蛋白的代表，也是13个部位中出肉量最少的一个，仅为牛活重的0.83%-0.97%，一头牛身上只有那么一点点。
红色区域就是菲力牛排 | wikipedia / JoeSmack
完美的牛排通常需要具备“柔嫩多汁”和“焦香四溢”两大要素。牛排加热至三分熟后，肉汁溢出达到高峰，随后牛排表面开始脱水，温度升高到足以引发“美拉德反应”，给牛排表面裹上了一层鲜亮油润的“焦糖色外壳”，同时散发出令人着迷的肉香。因此，让牛排表面剧烈焦化，同时内部保留足够汁水，就是煎牛排的终极目标！
而且只要掌握了方法，厨房小白在家照样也能煎出一块肉嫩多汁的牛排，只需化冻、腌制、煎、静置这4步就能搞定！比煮包方便面还简单！再搭配1瓶酒，一顿丰盛大餐就成了！菲力更适合吃五分熟，所以制作过程基本没什么难度，所长总结了几个要点后，第一次尝试煎牛排的小姐姐也一次就成功了。
tips: 1、牛排一定要静置到室温再下锅；2、平底锅要充分预热，烧的很烫再放牛排；3、下锅后不要着急翻面，当煎到侧面流出红色汁水时再翻面；4、从锅里取出后一定要静置！要静置！要静置！5、菲力牛排建议吃3-5成熟的，软嫩多汁，好吃得不要不要的！这是小姐姐第一次煎的牛排，切好后瞬间被抢光了，小姐姐表示：“原来厨艺这么容易就能get呀！以后周末的晚餐有着落了！”第一次煎牛排，非常有成就感！
厚切菲力牛排，肉嫩多汁，淡淡奶香本来就性价比贼高再加上店铺年中大促满199减30！满499减80！新办会员还能再减30同时享商品九折优惠！不多买几块都对不起超大力度的优惠快戳下图进入活动会场！天猫店也有活动！复制淘口令直接购买【￥SyMHY49oOPU￥】还有更多好吃的快戳下图进入活动会场！超划算牛排快抢！阅读原文