披萨到底有什么魔力？居然有人为它点了个跨国外卖！前两天，“非洲土豪点跨国外卖吃伦敦的披萨”上了微博热索。虽然所长觉得，从伦敦空运六小时的披萨外卖肯定没有刚出炉的好吃，但说到披萨这种食物，想做得难吃，还真不是那么容易。披萨起源于意大利南部那不勒斯市的一种街头小吃。早期的披萨其实是个单纯的小清新：在18世纪的意大利，人们经常吃一种扁形的面包，添加了橄榄油、海盐或香料，味道就会有丰富的变化。
作为一种发酵面团烤饼，与披萨类似的食物遍布地中海沿岸各地，其中最为人所知的是希腊、土耳其和阿拉伯各地的皮塔饼。十九世纪末，有大量来自意大利南部的移民涌向美国，定居在大西洋沿岸和中西部各大城市。价格低廉、方便食用的披萨就成为了意裔移民们最喜爱的果腹选择之一。披萨成功的秘诀，或许就在于它的简单而不单纯。正因为大饼可以盛一切，因此它可以适应各种不同的文化、阶层和生活方式，做法既可以十分简单家常。