烈日炎炎的夏天到了，又是喝椰子汁吃椰肉的好时节！大院er有一个问题，如果手边只有榴莲、橡皮筋、口香糖三种东西，如何选择其中一种快速打开椰子呢？
用榴莲以硬碰硬，像锤子一样砸开椰子？用橡皮筋勒在椰子周围，利用橡皮筋的张力把椰子挤爆？不过，这个方法看起来真不省心……
口香糖看起来是最不可能打开椰子的一种工具了，但是！口香糖开椰子还真别说，这个方法看上去最简（bao）单（li）。柔软的口香糖正是可以快速打开椰子的神器。
口香糖与胀流性流体：吃软不吃硬。那正确的用口香糖开椰子的姿势是什么呢？首先把几片没有嚼过的口香糖揉成一个圆锥形，然后尖端朝上、底端朝下平放在桌子上，接着举起椰子，用力往口香糖上砸，这时我们会发现，口香糖不仅不会被砸扁，反而把椰子砸出了一个洞。如此反复几次，椰子就能被破开。
口香糖究竟是何方神圣？为何拥有如此神力？它就是我们今天要讲的主角——非牛顿流体。
口香糖中有一种胶基的成分，属于非牛顿流体中的切力增稠流体，这种流体在大的外力作用下粘度变大，外力越大，粘度就越大。当椰子以高速撞击口香糖时，口香糖粘度迅速增大，此时就表现得像固体一样坚硬，从而扎破椰子坚硬的外壳，而外力一旦撤出之后又恢复成液体的性质。而如果外力作用小而缓慢，就会表现得和普通液体一样，具有流动性，是一种吃软不吃硬的家伙。
胀流性流体粘度的改变，可以认为和它内部的结构有关，即发生切力增稠时，流体内部形成了某种结构。胀流性流体通常为多相混合物，比如海滩上的湿沙，是沙子和水的混合物。在没有外力作用或者外力作用很小时，不规则的沙粒紧密堆积，水可以均匀地填充在沙粒之间的间隙中，起到润滑剂的作用。
当有人一脚踩在沙子上，原本紧密堆积的结构被破坏，沙粒间产生“错位”使得体积增大；同时水被迫向周围运动，流动发生紊乱，阻力增大，而沙子也因为失去润滑剂的作用，流动更加困难。
宾汉流体的剪切应力和剪切速率也是成线性关系，但与牛顿流体不同的是，它有一个屈服应力，只有当外力大于屈服应力时它才会发生流动。最典型的宾汉流体就是牙膏，在没有外力作用是，它看上去像固体。只有当我们用力挤牙膏时它才会从管子“流”里面出来，被挤到牙刷上时也依然能够保持一定的形状而不会“趴”下去。如果不去挤它，即使你把牙膏管倒过来，它也不会流出来。
假塑性流体表现出来的性质和胀流性流体恰恰相反，在低剪切速率下粘度保持为常数，当剪切速率增大，粘度反而减小。也就是说给它施加的外力越大，它表现出来的粘度越小。所以它也叫做切力稀化流体。如果说胀流性流体吃软不吃硬，那么假塑性流体就是欺软怕硬的家伙。
下次当你准备吃椰子的时候，不妨试一下用口香糖开椰子，前提是，你得有一盒口香糖！