又到了吃虫,哦不吃杨梅的季节

作者: 天冬

来源: 物种日历

发布日期: 2019-05-22

文章讲述了杨梅的历史、名称由来、保鲜问题以及与果蝇的关系,展现了杨梅的独特魅力和面临的挑战。

身为北方人,我对于杨梅天然就有一种热情!香甜多汁,不用剥皮,吐核简单,而且啃起来不费牙……这么多优秀品质,让人不得不爱!虽然北方的杨梅卖的贵,新鲜程度也不太理想,不过这就够不错的了!

杨梅原来……姓杨。古时候也有一个北方人,十分热爱自家院子里的杨梅树。这是位陕西人,名叫杨广,后世一般叫他隋炀帝。

宋代的笔记小说《海山记》中记载了这么一个故事:某日,隋炀帝宫中的玉皇李,一夜之间忽而生出了许多新枝,宛如车盖一般,笼罩了方圆数亩之地。人人都说这是大吉的征兆,隋炀帝可没那么天真,听说了李子的事,沉吟半响才问道:“李树忽而繁荣,是何缘故?”来报喜的人傻乎乎地说:“昨日傍晚,听见天上有人说‘今李木当茂’,过得一夜,果然茂盛如此。”隋炀帝面沉似水。岂有此理!李木当茂?

我又不姓李,凭什么杨树就轮不到茂盛一回呢?于是他下令,要将妖孽的李树全给砍了。身边不少人都劝他,别啊,这是好兆头,留着吧。虽然最终没有砍树,隋炀帝还是气呼呼。直到过了几天,才真是大吉了,因为有棵杨梅树也是一夜之间繁茂起来。“杨梅和我同姓,好!”隋炀帝这才乐开了花。

后来入夏了,杨梅和李树同时结果,隋炀帝就开了个品果大会。谁知有人却评道:“杨梅虽好,味颇清酸,到底不如玉皇李甘甜。”众人纷纷附议。隋炀帝恨恨地哀叹:“难道真的‘杨不如李’?”后来要下扬州之前,杨梅树忽而枯死,只剩李树独领风骚。后面的事……大家也都清楚了,隋炀帝呜呼哀哉,李姓大唐则风生水起。

关于杨梅名称的由来,宋朝人唐慎微编著的《证类本草》里,写到杨梅说过这么一句:“其树若荔枝树,而叶细阴青。其形似水杨子,而生青熟红。”李时珍进一步解释道:“形如水杨子,而味似梅。”所以杨梅就叫杨梅了。

杨梅放久了会长虫。古人嘲笑荔枝无法保鲜,但要说杨梅,保鲜也是老大难问题。直到如今,民间也有“一日采收,二日变色,三日变味”的说法,由此可知古代的杨梅保鲜更没法指望了。苏东坡有诗句说“只有杨梅不直钱”,就是因为杨梅下树就要马上吃,不吃就放坏了,下树越多,越不值钱,不过他并非是贬低杨梅,他其实是杨梅的忠实拥趸。

如今杨梅的品种繁多,味道各异,但都面临同样一个问题:买了杨梅回家,用淡盐水一泡,果子里钻出细小的白色“肉虫子”,是吃呢,还是扔呢?各个杨梅品种,无一例外,只要在种植、采摘、保存或贩卖时一不小心,就会被这种“肉虫子”盯上。不过也别太苦恼。我们大可眼不见心不烦,闭眼吃,顺带着吞咽下去一些动物蛋白,对身体并没有什么损伤。或者也可以深入了解这些“肉虫子”的身世,怀着尊敬的心情,和它们一起分享杨梅的美味。

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