这周要介绍的古菜是《山家清供》里的一道“松黄饼”。松黄饼，就是松黄粉做的饼；而松黄粉，就是松树的干燥花粉。我们复原的古菜：松黄饼。既然说到了松树，那我就不得不给大家讲讲它“以形补形”的传说了。之前我们的推送中，已经讲过不少所谓“以形补形”的范例了，今天就来给大家补充一些松树相关的知识点。松黄就是松花粉。中国盛产松树，南方的马尾松、华山松，北方的油松、红松等，都有黄黄的花粉。
在古代物资匮乏的社会，松花粉产量大、没异味、无毒无害还有点营养，所以很早就成为了厨房里的一员。最早，松花粉还没成为主料。就像现在我们擀饺子皮儿时会在案板上撒点干面一样，古人在制作面团时也需要粉状的隔离物——松花粉松散不沾，是特别合适的材料。久而久之，人们发现沾了松花粉的面团在蒸煮过程中会散发出异样的清香，于是它才从“工具”升级成了“辅料”。历朝历代的中医更赋予了松花粉神奇的意义。
《神农本草经》记载，松花粉“气味甘平无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消瘀血，久服轻身益气力，延年。”《本草集要》也说“松花，拂取似蒲黄，久服轻身疗病”。从汉代起，糕饼、饮料、酿酒、菜肴、主食，方方面面都有松花粉的身影。我们多次说过，不止中国的古人，世界各国的古代医学都多多少少有类似“以形补形”的理论，只不过我国尤甚。
松树“产品”的流行也是以形补形思维的延伸——松树百年不死，冬夏常青，而且造型遒劲伟岸，仙气儿十足。人们都羡慕松树的“风骨”，道家更觉得相见恨晚。中国人还有个奇怪的思路，崇敬什么，羡慕什么，就想尽办法把它吃掉。松树所有能吃的东西——松针、松节、树皮、松黄、松香，连松树上长出的各种蘑菇，都成为了疗病升仙的法宝。显然，松木靠垫、松香树皮什么的，肯定是养不了生。那味道还不错的松花粉，是不是真的神奇呢？
从营养价值上看，松花粉算得上一种营养丰富的花粉，维生素、蛋白质、黄酮物质都有一定的含量。今天，我们就举个例子，告诉父母一个养生宣传的正确打开方式。最后说一句，在查松花粉的资料时，我的视野第一次大量出现了类似《中国气功》这样的期刊，以及《丹药辟谷学理深，辅助佳品松花粉》这类文章。算了，懒得理他们，我们还是来做美味的松黄饼吧！原料：松花粉200克，蜂蜜200克。
步骤：1. 蜂蜜上锅蒸30分钟，去除部分水分。2. 将松花粉倒入盆中，分3次加入蜂蜜，每加一次要搅拌均匀。直至松花粉完全成团，且不粘手。4. 将少量干松花粉倒入模具内，涂匀后磕出，防止粉团与模具粘黏。5. 将适量粉团压入模具，再轻轻磕出即可。