随着川菜火遍大江南北，火锅和串串已经成了许多小伙伴聚餐的首选。而不管是涮火锅还是吃串串，桌上最少不了的小吃一定是红糖糍粑和冰粉。但其实除了红糖糍粑，四川还有不少五花八门的糯米制成的小吃呢！今天我们不妨由此入手，来看看围绕糯米这一朴实无华的食材，好吃嘴的四川人都能玩出什么花样。
红糖糍粑米黄色、长条状的糍粑在滚油中炸至金黄，外壳酥脆内里软糯，整整齐齐地堆叠成小山，撒上黄豆粉，浇上红糖浆就是一道让人垂涎三尺的甜点了。糍粑是由糯米上锅蒸熟后，再大力捣制而成，因为糯米捣碎后粘性极大，捣锤不易拔出，在一些古镇上店家甚至会把这个过程放到街边，将师傅捣制糯米的过程当成表演来招徕顾客。
三大炮是成都的名小吃之一，因为制作过程中发出了三声犹如炮弹炸裂的砰声而得名。卖三大炮的摊位往往有一高一矮两张桌子，矮桌上放着一盆已经成型的原味糍粑，高桌上的东西则稍微复杂一些，靠近矮桌的一边摆放着两列摞起来的小铜盘，高桌另一边则是盛满黄豆粉、斜放的超大号竹筲箕。
叶儿粑外皮是糯米面、灰面（小麦面粉的四川话叫法）和新鲜艾草汁和成，而馅儿则多是当年的腊肉粒、新鲜猪肉碎、芽菜碎和大量猪油混匀制成。面团塞进肉馅儿，裹上叶子上锅蒸熟就成了叶儿粑。因为其中使用了艾草，叶儿粑也被称为艾叶粑、艾馍馍等，是一些地方清明时节必吃食物之一。
九斗碗是四川农村的经典美食，每逢红白喜事宴席上总得备上这九道菜才不算丢人，这些菜虽然做法朴素，味道却相当不错。这其中，有一道甜烧白中就有着大量的糯米。甜烧白虽是道甜菜，主料却是肥厚的五花肉。肥而不腻的五花肉中夹着厚厚一层红豆沙，十来片这样的五花肉整齐地堆叠在半球形的糯米饭上，小肉山顶上随意地撒着一小把白糖，有时还会摆上一颗红枣，这就是甜烧白的全部了。
糍粑冰粉是近几年风靡大街小巷的夏日冰品，其实就是在原本的冰粉基础上又加入了小粒糍粑作为点缀罢了，和花生粒、葡萄干、山楂片等为冰粉带来更丰富的滋味和口感。坨坨汤圆比起大家常吃的汤圆，这种汤圆粗放得多，从和好的糯米面团上随意地揪下长的、方的、圆的小块扔进滚水中煮，煮熟的汤圆装进碗中，浇上一大勺醪糟甜汤，就是一碗解腻又美味的坨坨汤圆了。