清明将至，《岁时百问》曰：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”民间素有祭奠先人、踏青访野的传统。在这天暖雨沛，草长莺飞的日子里，处处春意萌动，其中有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，这便是艾草。
艾（Artemisia argyi），俗称艾草、艾蒿、艾叶，菊科蒿属植物，是田间地头常见的一种多年生野草。
它的叶片呈羽状裂，背面覆盖有银白色绒毛，整棵植株散发着浓烈的气味，有人避之不及，有人爱之如命。对大家来说，艾草在日常生活中见得多了，到处都有它们的身影，香薰、针灸、驱蚊等等。一些人更加诡异，喜欢用它来泡脚，据说可以除脚气，而端午节被挂在门上辟邪的也是它。嗯，命运如此多舛，还不如被吃掉呢。所以别一听它是菊科就要踩死，明明人家也很好吃嘛。
清明前后，万物齐整待发，从春到夏大迈步。这时候，食春已经快到尽头了，如不把握最后的春光，那便会在无尽燥热之夏愧悔不已。所以，清明的青团子——这等上好的时令佳作，这种与艾草有着千丝万缕关系的美味佳肴——便是你对大好春光的最后挽留之机。
如今在网上搜青团，有个随处可见的典故，说唐代大诗人白居易路过某家青团店，诗兴大发写下一首脍炙人口的青团诗篇：“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”其实这是以讹传讹，这首诗的本名叫《寒食日过枣团店诗》，原句是：“寒食枣团店，春低杨柳枝。”白居易吃的是枣糕，不是青团，两者相差太多，白居易被虚假代言了。
清明吃艾草青团的习俗全国都有，只是天朝地大物博，对艾草青团的定义、呈现遍地开花，从内容物到外形都非常有特（zhēng）色（yì）。在很多地方，艾草青团并不是传统的那么圆滚胖萌，有的地方居然是饺子形的，叫清明粿，咸口的春笋香菇咸肉豆干一股脑儿往里塞，据说味道还出奇的好。
如今，青团和粽子一样，不再只是给先祖的祭品，也不再只是在某个时节才能一饱口福的贪享，而它早已转变成召之即来的寻常美味小食，所以说“铁打的青团，流水的节日，变着花样吃吃喝喝的人民”这句话特别恰当。可就是这艾草青团，正如同当春最鲜嫩的荠菜馄饨一样，散发着一种魔力，让我们如同候鸟一样每年定点定时“迁徙”。
虽然时令只有这么几天，但味觉上的缱绻却是几年，其独有的气息让我们回想起儿时的欢愉，以及父母劳作的身影。餐桌上，满目的鹅黄嫩绿，吃下肚，一肚子春光。
这便是艾草团子带来的春之奇迹。