清明前后，江南的大街小巷就会冒出一笼笼青色的糯米团子——青团，总是有很多人愿意排长长长长的队，只为品尝这软嫩可爱的青团，毕竟一年只有一个月的美味，而且还是能让人惦念一整年的味道。经典如红豆沙、流行如肉松蛋黄、细腻如抹茶红豆、软糯如黑芝麻，混合装一次就能吃到4种口味。和粉做团，色如碧玉弹牙不粘口，香糯不腻人，一口把春天吃到肚子里，再不吃就要没啦！
青团皮的颜色，主要靠青汁上色，虽然这个步骤成本很高，却也是整个青团的灵魂所在。一般来讲，做青汁的原料主要有艾草、浆麦草和鼠麴草这三种。以前的青团多用艾草青汁，但现在艾草量少，且制作过程中操作不当，艾草青汁会有股苦味，所以用得少了；而浆麦草制作的青汁，有股微微的甜味，对从没吃过青团的人来说，也能轻易接受，因此成为了如今的主流。
会吃青团的老餮都知道，青团皮是检验青团极为重要的指标。青团的弹糯口感靠的就是上好的糯米粉和师傅精准的揉搓技艺。精心选择的水磨糯米粉，粉质远比非水磨的要细腻，颜色也更细腻白润。将糯米粉、麦青汁、艾草、植物油按照一定比例搅拌均匀上浆，水开后上锅蒸熟10分钟后，再次揉搓，让粉团更上浆，更有弹性。两次揉搓的力道和时间都不一样，全凭师傅用手感应青团皮是否足够弹牙。
新揉好的青色粉团分成小块后，擀成圆皮，裹上备好的馅料，在师傅们的手上“嗖嗖”转上两圈，一个肥嘟嘟的青团即可完成。看似简单的手艺，在老师傅手里依旧严格，专注于每一步的精准，才能有好的收获。
制作青团皮的同时，更为费事的馅料制作也同步开始。拒绝冷冻鸭蛋黄，选择现烤现制。将咸鸭蛋剥壳取蛋黄，需一个个沥干净蛋白，才不会损了口感。送入烤箱烤得香滋滋的。刚出炉的鸭蛋黄还冒着泡泡，香气瞬间弥漫整个空间。碾碎蛋黄，加入蓬松肉松，再揉成小圆，最后入皮，轻揉成团。
除了经典的红豆沙团、火爆的咸蛋黄肉松团，今年还新加了抹茶红豆团和黑芝麻团两种口味。抹茶红豆团中抹茶够香够滑，还能咬到一颗颗红豆，虽然都是红豆，却完美呈现了两种不同的口感。黑芝麻团最怕太甜，但这个青团浓郁的芝麻香甜瞬间侵占舌尖，和着青团皮的微甘，滋味醇香又不会过分甜腻，Nice！
收到后请即食，冷藏或加热都会破坏青团口感，冷食青团才能尝到满载春天的味道。现在还有混合装，1盒就能吃到4种味道！下单后3天内发货，一口把春天吃到肚子里，再不吃就要没啦！