牛肉干超香的秘密竟然是这个，为什么我没有想到！

俗话说得好：三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲，七月……嗯，总之就是大写的↓但是，减肥期间就只能吃糠咽菜，终日与青菜豆腐为伴吗？当然是不可能的！吃着肉顺带把肥减了才是所长一贯的作风好嘛~毕竟肥肉要赶走，嘴巴也不能委屈了不是？所以，今天所长要推荐的这款就是在吃货粉丝中人气超高的零食——原味风干牛肉干！最重要的是现还有优惠活动！最后2天！去年手慢没抢到的人，今年可要抓紧咯！

吃货小铺超高人气零食牛肉味十足，有嚼劲还不发柴只用好牛肉与一点点盐制作出的纯正美味还剩最后2天的拼团+第二件半价优惠活动原价79/盒，拼团价69元/盒原价158元/2盒，拼团价118.5元/2盒手慢没得吃！

01 吃货粉丝疯狂打call 的风干牛肉 / 喷香有嚼劲还不柴，吃了都说好！ /到底是什么神仙级的风干牛肉，能让嘴巴被所长喂叼了的粉丝们赞叹不已？就是因为太好吃了，以至于后面再次上架的时候，好多粉丝的操作都是“看到风干牛肉的标题点进来，直接拉到文末购买”。（确认过眼神，是个机灵人）手慢一点的就只能望“肉”兴叹，眼巴巴地盼着啥时候这款风干牛肉干能接着上架。

其实，所长自己最开始尝到风干牛肉干的时候也是一下子就被迷住了！那时，所长受邀到内蒙古牧民阿木家体验草原牧民的生活。我们吃完牛羊粪作为燃料煮的原味手把肉的晚餐之后，实在是吃不下了，但是酒还是要继续喝的，就想着整点下酒菜。于是阿木从自家晾房搞了些牛肉干回来。满脸自豪地说：“自家晒的牛肉干，啥都没有放，就是盐和肉，味道香极了。”递给我们之后，满眼期待地看着我们。所长刚咬一口，就感觉到了肉干的特别之处。

浓郁的肉味，搭乘着咸味的机车，在口中肆意冲撞。每一次咀嚼都释放出大量的氨基酸，充盈着口腔，带来强烈的幸福感。

02 好吃的牛肉干是怎么来的？ / 生肉熟成的过程很重要！ /网上很多自己制作牛肉干的教程，第一步都是牛肉切条，煮熟，再进行下一步制作。但其实，好吃的牛肉干，尤其是原味肉干，一定是先晾干，再煮熟的。生肉在风干的初始阶段，不可避免地经历了熟成。在这个阶段，肉汁会更加充盈，味道也更加丰富。

生物酶将无味的大分子蛋白质分解成更具风味的小分子氨基酸；将糖元转变为具有甜味的葡萄糖分子；将肌肉周围的脂肪分解为带有芳香气味的脂肪酸等等。生肉风干，这个过程中的生物酶反应会让肉更美味，现代化风干方式也比野外风干更安全卫生这些熟成产物让肉味更加浓郁，并且在之后的加热阶段会相互反应生成更丰富更有层次的风味物质。而先经过煮熟的肉，酶已经失活了，失去了熟成的能力。

03 风干也可以很嫩的牛肉干 / 严选后腿臀尖肉，松软不失嚼劲 /牧场的老爷爷年近七旬，养牛养了20年。他管理的牧场，比想象中的先进得多。想要牛肉干好吃，好牛肉是关键。这款风干牛肉只用牛米龙。米龙又叫针扒，就是后腿外侧的臀尖肉。每头牛只有30~50斤的牛米龙，制成牛肉干仅有10斤左右。这个部位的牛肉脂肪含量少，肉质紧致，纹路清晰，做出来的风干牛肉有很好的拉丝效果，口感松软又不失嚼劲。

红色部分就是牛米龙传说齐白石久居北京，一日一位记者朋友请齐白石吃牛肉，老人家并不情愿，担心嚼不动。到了店里，胖师傅为大师精心挑选了两碗牛米龙，入口竟十分嫩滑，好像豆腐，老人家一高兴，连吃两大碗，并为店里题写匾额。这个风干肉干采用新鲜牛米龙肉，剔膜去筋，手工顺着纤维切成细条。不破坏肉的纹路，风干后很轻松就能顺着纹理撕开，嚼上几口，满嘴就都是牛肉的香味。

03 小饥小饿时的绝佳之选 / 拒绝油腻和高盐，轻松携带易食用 /为了突出好牛肉本身的鲜香，风干牛肉干在制作工艺上删繁就简——非油炸，不添加防腐剂和其他各种香料，只用一点点盐来勾出牛肉最纯正滋味。而且这个风干牛肉干还贴心地设计成中间撕扯小包装，中间撕开，轻轻一按，小小牛肉干就冒出头来了，牛肉干也是一口大小，根本不用担心大包牛肉干手抓不卫生，也不用担心抓过牛肉干后无处安放的小手指把哪里碰脏。

随时随地都能给你带来深深的满足感！低脂、低盐又能补充蛋白质，工作学习时饿了馋了的绝佳之选！牛肉香而不柴，越嚼越回味无穷，只留下满满一嘴的牛肉香味。在大家都忙着立减肥flag的三月，跟着所长吃着肉还能不长胖，简直不要太幸福！现还有仅剩2天的优惠活动！还等啥？快抢吧！

吃货小铺超高人气零食牛肉味十足，有嚼劲还不发柴只用好牛肉与一点点盐制作出的纯正美味还剩最后2天的拼团+第二件半价优惠活动原价79/盒，拼团价69元/盒原价158元/2盒，拼团价118.5元/2盒手慢没得吃！这么好吃的牛肉干再不抢就真的没啦！