假设你正在国外交流，学校组织活动，外国同学请你唱一首中国传统歌曲，你会选择哪一首？如果让我来选，我会选择《茉莉花》。意大利作曲家普契尼将这首江苏传统民歌（旧名《鲜花调》）的曲调写入了他生前最后一部歌剧《图兰朵》中，《茉莉花》得以在西方广为流传。从明清至今，经过多次改编，这首歌的歌词变成了现在我们最熟悉的：好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸。茉莉花呀茉莉花，又香又白人人夸的茉莉。
双瓣茉莉是一种灌木，最高可以长到3米左右，花香浓郁，可以用于提炼香精油；花朵白色，聚伞花序顶生，可以有3至5朵花。茉莉花实际上起源于喜马拉雅山东麓潮湿温暖的南亚地区——南印至今仍有让哺乳期女性带茉莉花串的习俗。虽然源自命名者（错误）的执念，但后来人们还是难免将茉莉与阿拉伯世界联系起来。
茉莉花茶的制作工艺颇为复杂。首先要在合适的时机采摘茉莉花，最好是朵大饱满洁白且未完全开放的花苞。如果花瓣还带有绿色，说明还没有达到香气最充分的时刻；如果花朵已经盛开，香精油则往往已经挥发了不少。即使茉莉花被摘下后，它的呼吸作用仍在继续，此时就需要对鲜花进行养护和处理，以保证在茶叶吸香的过程中能最大程度地吸收茉莉花的香气。
要想养好茉莉花，高温、明亮、湿润、透气，这四个条件都不能少。最适宜茉莉花的生长温度是25℃到35℃，这个温度区间再加上80%左右的空气湿度，茉莉就能够较为顺利地开花。茉莉花喜光，如果光照较弱，茉莉会出现叶片淡薄、枝干细弱、花少香气弱的情况。
最后我要辟个谣。有段时间网上一直有传言称，粪便中可以提取出一种叫吲哚的物质，稀释一千倍后就有茉莉花香。虽然说同一种气味分子在不同浓度下，有时的确会给人不同的联想，但这条传言明显是对香气物质并不了解的人断章取义的结果。