总有很多人问所长，买回家的蟹粉开封了一次之后怎么保存。其实开封过的蟹粉继续冷冻保存就好，但所长从来没这么操作过。原因嘛，还不是因为开了一瓶蟹粉哪还有剩的......蒸一锅米饭，化一罐蟹粉，还没等所长走到工位上，连米饭带蟹粉，就被闻香而来的小姐姐和隔壁同事们一抢而光，跑得慢的只能刮刮瓶子闻闻味儿。
其实也不怪大家抢得热烈，蟹粉还造就了“电视节目史上超安静一刻”，上了节目的嘉宾都只顾低头吃，没人说话......它是让美食家们直呼“醉生梦死”的食物，它用的油需要十几只螃蟹来熬，只要一碗白饭就可将其美味发挥到极致。
所长捧着一碗盖着厚厚蟹粉的白饭时，感觉无比幸福。饭的热气蒸腾着蟹粉，蟹粉的黄油浸润得米饭一粒粒都金灿灿的。鲜香的气味以碗为圆心，飘散在四周。
用勺子舀起带着蟹粉的饭，满满一口塞入嘴里，蟹味在口腔中炸开。甜嫩的蟹肉，回味无穷的膏黄。这是每一口都会满足地闭上眼睛的味觉享受。不止是拌饭，满满蟹粉还可以当作浇头拌面，油汁滋润着每一根面条，滋溜一声，满嘴蟹香，根本停不下来。还可以用来做蟹粉饺子、蟹黄豆腐……没有一样不出彩！
制作这道满满蟹粉的，是中国Best50的名厨之一——傅月良，他是杭州5星酒店的行政大厨，对大闸蟹的料理极为在行。
在这道满满蟹粉中，他还改良了制作工艺。一般的秃黄油和蟹粉，没有熬油的过程，需要长时间炒制，导致蟹肉蟹黄干瘪乏味。而我们改良过的满满蟹粉，先用大量的蟹熬油，使油完全吸收了蟹的香味，再倒入现拆的蟹粉简单炒制。这款蟹粉既有浓郁蟹香，又保留了蟹肉蟹黄蟹膏的饱满口感。相比秃黄油，蟹肉的增加，让蟹粉的价格更平易近人，大口大口吃也不会心疼，性价比超高，蟹味更重！
几十只大闸蟹，只得1罐蟹粉，性价比超高，现在还有限时优惠，买2罐即送一份价值68元的松茸鲍鱼，优惠不常有，手快有！吃货研究所天猫店也有同款活动！搜索果壳食品专营店或复制淘口令【￥wIlzb9wR6t5￥】打开手机淘宝直接进入天猫店购买，限时优惠，手慢无！