吃前摇一摇骗了你多少年？你没发现一包薯片里总是大片的在上面？不知道你平常吃不吃麦片，吃不吃带果仁果干的麦片。如果你经常吃的话，你可以注意一下，一盒麦片里一般吃到最后是麦片多，还是果仁果干多？你发现没，一盒麦片里，总是果仁/果干先被倒完？总之呢，果仁麦片是不可以吃前摇一摇的，摇多了只会让以后的你吃不到里面的果仁而已。薯片也是一样，买回家的薯片，总是大片的在上面，小片的在下面。
如果你不想吃到最后都是小的碎的薯片，最好不要摇。知道为什么么？关键概念巴西果效应材料和操作一盒含果仁/干果的麦片或者大小不同的薯片或者一罐咖啡粉/盐罐子或者2种不同大小的珠子，一个透明的管子（如试管、笔筒）操作很简单啊，像英国诺丁汉大学的天文学教授 Roger Bowley 这样猛摇麦片盒子，看看本来均匀的麦片，是不 是会逐渐分层？更大的果仁是不是会上升？
一碗不同大小的薯片，摇了以后，大的薯片就会上升。如果你家有咖啡粉（或者是盐罐子，最好是粗盐），也可以这样摇一摇试一试，你会发现，咖啡粉表面的颗粒总 是比下面的要大一些、粗一些。把不锈钢球放到沙子里摇一摇， 不锈钢 球也会上升。原理实际上我们观察到的现象，在物理学中有个正式的名字，就是 巴西果效应 （ the brazil nut effect ）。
物理学家和食 品工程学家在很早以前就注意到这个奇怪的现象了。造成这个现象的原因，当然就是因为麦片盒子被摇晃了。实际上在摇晃的过程中，麦片里的果仁和果干会 “ 上 浮 ”，而更小的麦片却会相对 “ 下沉 ”。具体来看，当你摇晃麦片盒的时候，果仁下方会出现微小的间隙，而更小的麦片此时会趁虚而入，霸占这个间 隙，从而把果仁往上推。就这样，果仁慢慢地浮到了上方，就像油从水里浮上来一样。
不仅是麦片，所有粉状颗粒状的东西都有这个性质。比如咖啡罐里总是更大的颗粒浮在表面。因为巴西果效应的存在，久而久之，一盒麦片里上方的果仁就首先被倒完。比大颗粒上浮更奇怪的是，大颗粒还会聚在一起。2004 年，英国诺丁汉大学的物理学家 Duncan A. Saunders 发现，大颗粒就像具有 “ 社会性 ” 一样，在 “ 动荡不安 ” 的情况下 “ 抱团取暖 ”，聚在一起。
在震动时，大颗粒会聚在一起。@DOI: 10.1103/PhysRevLett.93.208002 如果你有 2 种大小不同的珠子，也可以做这个实验。像下面这样放到试管里，然后加一点水摇一摇，就会发现 2 种 珠子会分层，大珠子会抱团。其实吧，巴西果效应是奇特的 颗粒材料 （ granular materials，小颗粒物质组成的材料） 的一种性质之一。
在自然 界中，雪花和沙粒都是典型的颗粒材料材料。从材料学的角度看，颗粒材料同时有固体、液体和气体的性质，它 们没有单一的 相 （ phase of matter ）。物理学家们到目前为止尚未找到 所有影响 巴西果效应的因素。一些研究发现， 2 种颗粒物质的密度比、气压、重 力都会影响巴西果效应。虽然我们对巴西果效应了解得并不透彻，但它在工业上有很多应用啊，比如筛选不同大小的颗粒什么的。
雪崩时，也是大块的雪球在上。在泥石流来袭时，也会观察到大规模的巴西果效应，沉积物会发生分层。泥石流过后，沉积岩上方的石头更大，就是因为巴西果效应。DOI: 10.1016/S1876-3804(17)30023-X 亲爱的小伙伴们，你有没有尝试 “ 吃前别摇 ”？想让更多小伙伴看到你的作品？可以把你拍到的照片发给我们哦~你也可以把孩子的小名 一起发过来 展示在我们推送中。
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